¡Conozca nuestra nueva cena rápida y deliciosa entre semana!
Hoy les traemos nuestro Fettuccini de ricota y espinacas: ¡una receta excelente para una cena fácil entre semana! La ricota cremosa se combina maravillosamente con espinacas frescas para crear una salsa rica y reconfortante que cubre cada hebra de pasta.
Este plato sencillo pero satisfactorio combina perfectamente con nuestro Aceite de inmersión de verano y pollo a la parrilla si quieres más proteínas.
¡Esto se ha convertido en un nuevo favorito en nuestra rotación de cenas y creemos que también lo será en el suyo!
Fettuccini fácil de ricota y espinacas
Porciones 4
Ingredientes
- 1 lb fettuccine crudo
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo finamente picados
- ¾ taza de leche
- 15 oz ricotta reducida o entera
- 8 - 10 oz espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
- 1 pizca de sal y pimienta
- ½-1 taza de caldo de pollo o verduras
Para acompañar
- Queso parmesano
- Perejil picado
- Hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla grande con agua con sal. Cocine los fettuccini según las instrucciones o hasta que estén al dente, generalmente 10 minutos. Asegúrate de no cocinar demasiado, ya que agregarás pasta a la mezcla de salsa.
- Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agrega el ajo. Saltee durante un par de minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
- Agrega la ricota y la leche hasta formar una salsa. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar a fuego lento.
- Una vez que los fettuccini estén cocidos al dente, agréguelos a la mezcla de leche ricotta.
- Agrega la pasta cocida a la sartén grande con la salsa ricotta. Las pinzas funcionan bien al combinar la pasta con la mezcla de salsa.
- Exprime el exceso de líquido de las espinacas y agrégalo a la cacerola grande con la pasta.
- Con unas pinzas, combine las espinacas con la pasta. Revuelva para combinar y cubrir la pasta.
- Agrega un poco de caldo de pollo o de verduras a la pasta si la salsa parece demasiado espesa. Mezcle para combinar y cubrir la pasta.
- Cubra con sus guarniciones favoritas y sirva inmediatamente.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
