¡Es hora de nuestra tercera semana de martes de $20 en Mujeres de hoy! Cada semana, WOT Test Kitchen presentará una deliciosa receta que puede alimentar a una familia de cuatro, ¡todo por alrededor de $20!
Si está buscando una receta fácil para la noche entre semana que también sea económica, no busque más. Este Easy Rigatoni con pollo y champiñones está al más puro estilo italiano: ingredientes mínimos, con muchos sabores.
Esta receta alimentará fácilmente a cuatro personas, y lo más probable es que tenga algunas sobras.
WOT nos encanta de esta receta: Se junta en unos 30 minutos y los tomates asados al fuego agregan ese toque extra de sabor fantástico. Si te sobran, ¡este plato es aún mejor al día siguiente!
Si está buscando más recetas fabulosas para los martes de $20, haga clic aquí!
Rigatoni fácil con pollo y champiñones
Ingredientes
- 8 - 12 oz champiñones, limpios y cortados en rodajas finas
- 3 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, divididas en 4 filetes iguales
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 28 oz tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 1/2 taza de vino blanco
- sal de mar
- pimienta negra molida
- 1 lb rigatoni, cocinado al dente
- 2 Cucharadas grandes perejil picado
- pimiento rojo
- queso asiago, rallado
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, agregue los champiñones limpios y rebanados. Cocine hasta que haya soltado toda el agua y los champiñones estén ligeramente dorados. Retire de la sartén y reserve.
- Sazone los filetes de pollo por ambos lados con sal y pimienta. Agregue el aceite de oliva a la sartén caliente y saltee el pollo por ambos lados hasta que se dore y esté bien cocido. Retire los filetes de pollo de la sartén.
- A la sartén caliente, agregue la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Si la sartén se seca un poco, agregue un chorrito de vino blanco a la sartén. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
- Agregue los tomates asados al fuego cortados en cubitos a la sartén y revuelva bien para combinar. Deja que los tomates hiervan a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras los tomates se hierven a fuego lento, corte los filetes de pollo en trozos pequeños. Agregue el pollo, los champiñones salteados y el vino blanco a la sartén y deje hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.
- Sirva sobre el rigatoni y cubra con perejil picado, hojuelas de pimiento rojo si le gusta un poco de calor y espolvoreado con queso asiago.
¡Disfruta!
¿Haciendo esta receta? Asegúrate de compartirlo con nosotros en el Instagram o en Facebook!
Nota: $20 es un costo aproximado para este plato. El precio real de todos los ingredientes puede variar.
Todas las fotos por Lorianne DeVita.
