Nos encanta una buena pizza casera (¡mmm!) Y siempre estamos buscando formas de hacer versiones más creativas y saludables de este clásico. Ahora, sabemos que la corteza de coliflor o sin gluten está de moda últimamente, pero ¿alguna vez has intentado hacer mini pizzas con una base de berenjena? Es tan delicioso y sabroso ... Simplemente hornee su berenjena en el horno y simplemente agregue los ingredientes por encima antes de asarlos rápidamente.
Para hacer la nuestra, usamos albahaca fresca de nuestra huerta, tomates, salsa de tomate orgánica y queso provolone… ¡Pero la mejor parte de esta receta es que puedes agregar tantas coberturas como quieras! Así que siéntete libre de ser creativo. ¡Esta receta es una excelente merienda, opción de cena o incluso un aperitivo de fiesta para niños y adultos!
¡Mira nuestro video completo con la receta aquí!
Pizza de berenjenas
Ingredientes
- 2 large berenjenas
- 24 oz tarro salsa de tomate orgánica
- 20 rebanadas queso provolone (o mozzarella)
- 3-4 oz tomates cherry orgánicos frescos, en rodajas
- albahaca orgánica, según lo deseado
- 1/2 cucharaditas sal del Himalaya
- hojuelas de pimienta, opcional
- 1 taza de cada cobertura adicional, según lo deseado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- Corta la berenjena en trozos redondos de 1 pulgada de grosor.
- En dos bandejas para hornear, coloque las berenjenas en rodajas.
- Espolvorea la sal del Himalaya y hornea durante 15-20 minutos.
- Retire la berenjena del horno y encienda su asador.
- Extienda 1 cucharada de salsa de tomate sobre cada ronda de berenjenas seguido de una rebanada de provolone.
- Acomode un poco de espinaca fresca y tomates cherry sobre el queso y ase por 3-5 minutos.
- Asegúrate de mirar de cerca mientras la berenjena está debajo del asador ya que pueden quemarse muy rápido.
Receta inspirada en comer bien 4 vida.
¡Disfrutar! Beijos xx
Mujeres de hoy
