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Recetas / Aperitivos

Bocaditos de pizza de coliflor

Descubre la historia

¿Buscas un aperitivo perfecto para el día del juego? Carmen de Hasta el último bocado te tiene cubierto con estos deliciosos Mordeduras de pizza de coliflor. Y para aquellos que no son fanáticos de las cortezas de coliflor ... ¡Esta receta seguramente cambiará de opinión! ¿Mencionamos que esta receta también es libre de lácteos (sin queso), sin granos / sin gluten, paleo, dieta específica de carbohidratos legal? ¡Lo que significa que todos tus invitados al Super Bowl pueden comerlos!

¡A disfrutar!
Mujeres de hoy

Prometo que esta será una de las mejores recetas de masa de pizza de coliflor con la que te encontrarás, no solo son infalibles, sino que la base es increíblemente resistente y no se autodestruirá en tus manos. El arroz de coliflor entra en la masa cruda, lo que significa que puede evitar tener que hornearlo en microondas y pasar un tiempo frustrante exprimiendo hasta la última gota de humedad.

Una lata grande para muffins hace grandes pizzas de 2-3 bocados, pero también puedes usar una mini lata para muffins para hacer aún más pequeñas. Esta también es una gran receta para preparar con niños, ya que todo está contenido dentro de los moldes para muffins manteniendo el desorden al mínimo.

En esta receta utilicé una variedad de coberturas, incluidos champiñones salteados, tomates, espinacas, jamón, cebolla roja y salami, pero no dudes en usar cualquiera de tus coberturas de pizza favoritas.

Si haces esta receta, házmelo saber en la sección de comentarios a continuación, me encantaría saber lo que piensas o tomar una foto y etiquetarme (@ everylastbite1) en Instagram, ¡me encanta ver tus fotos!

- Carmen

Pizza de corteza de coliflor

Dieta: sin lácteos, sin granos / sin gluten, paleo, dieta específica de carbohidratos Legal
Porciones 12 mini pizzas

Ingredientes

Corteza de coliflor
  • 2 tazas de arroz de coliflor aprox 1 coliflor pequeña
  • 2 tbsp levadura nutricional (o parmesano para SCD)
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita sal y pimienta
  • 1/4 taza de harina de almendra
Ingredientes de pizza sugeridos
  • salsa de tomate
  • espinacas frescas
  • Las setas salteadas
  • jamón
  • queso rallado
  • albahaca
  • pollo
  • aceitunas
  • cebolla roja

Instrucciones

Precalentar el horno a 350ºF
  • Cortar la coliflor en trozos y colocar en un procesador de alimentos. Licúa durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté lo más fino posible. Mide dos tazas de coliflor y colócalas en un tazón. Agregue los ingredientes restantes para la corteza y mezcle hasta que estén bien mezclados.
  • Con una toalla de papel humedecida en aceite de oliva, engrase cada una de las tazas del molde
  • Coloca una cucharada de la mezcla de masa en cada taza de muffins y presiona firmemente para que la corteza quede bien empacada.
  • Hornee la masa de pizza durante 10-12 minutos en el horno hasta que esté firme. Después de 10 minutos, retírelo del horno y presione suavemente con el dedo, deben mantenerse juntos y ser firmes al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar. Con un cuchillo, pásalo por los bordes de cada corteza y aflójalo del fondo de la sartén, esto asegurará que sean más fáciles de quitar más tarde.
  • Con las costras todavía en la bandeja de panecillos, cubra cada una con salsa de tomate y cualquier aderezo de su elección.
  • Vuelva a colocar la bandeja de muffins en el horno y deje hornear durante 5 minutos más hasta que el queso comience a burbujear.
  • Una vez cocido, retirar de la bandeja y servir tibio.
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