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Recetas / Aperitivo

Bocaditos de pizza de coliflor

Descubre la historia
Bocados saludables y pizza, ¿de verdad lo dijimos juntos? Puedes apostar que lo hicimos

¿Busca un aperitivo perfecto para el día del partido? Carmen de Hasta el último bocado te tiene cubierto con estos deliciosos Mordeduras de pizza de coliflor. Y para aquellos que no son muy fanáticos de las costras de coliflor, ¡esta receta seguramente les hará cambiar de opinión! ¿Mencionamos que esta receta también es legal sin lácteos (preparada sin queso), sin cereales/sin gluten, paleo y con una dieta de carbohidratos específicos? ¡Esto significa que todos tus invitados del Game Day pueden comerlos!

“Prometo que esta será una de las mejores recetas de masa de pizza con coliflor que jamás hayas encontrado. No solo son infalibles de hacer, sino que la base es increíblemente resistente y no se autodestruirá en sus manos. El arroz de coliflor se incluye crudo en la masa, lo que significa que puedes evitar tener que calentarlo en el microondas en tandas y pasar frustrantemente tiempo exprimiendo hasta la última gota de humedad”. 

Un molde para muffins grande sirve para 2 o 3 pizzas del tamaño de un bocado, pero también puedes usar un molde para muffins pequeño para hacer pizzas aún más pequeñas. Esta también es una excelente receta para preparar con niños, ya que todo está contenido dentro de los moldes para muffins, lo que mantiene el desorden al mínimo.

En esta receta, utilicé una variedad de aderezos que incluyen champiñones salteados, tomates, espinacas, jamón, cebolla morada y salami, pero siéntete libre de usar cualquiera de tus aderezos de pizza favoritos.

Pizza de corteza de coliflor

Dieta: sin lácteos, sin granos / sin gluten, paleo, dieta específica de carbohidratos Legal
Porciones 12 mini pizzas

Ingredientes

Corteza de coliflor
  • 2 tazas de arroz de coliflor aprox. 1 coliflor pequeña
  • 2 cucharadas. levadura nutricional (o parmesano para SCD)
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita sal y pimienta
  • 1/4 taza de harina de almendra
Ingredientes de pizza sugeridos
  • salsa de tomate
  • espinacas frescas
  • Las setas salteadas
  • jamón
  • queso rallado
  • albahaca
  • pollo
  • aceitunas
  • cebolla morada

Instrucciones

Precalentar el horno a 350ºF
  • Corta la coliflor en trozos y colócala en un procesador de alimentos. Licue durante aproximadamente 1 minuto hasta que quede lo más fino posible.
  • Mide dos tazas de coliflor licuada y colócalas en un bol. Agregue los ingredientes restantes para la base y revuelva hasta que estén bien mezclados.
  • Con una toalla de papel humedecida en aceite de oliva, engrase cada una de las tazas del molde para muffins.
  • Coloca una cucharada de la mezcla de masa en cada taza de muffins y presiona firmemente para que la corteza quede bien empacada.
  • Hornee la masa de pizza durante 10-12 minutos en el horno hasta que esté firme. Después de 10 minutos, retírelo del horno y presione suavemente con el dedo, deben mantenerse juntos y ser firmes al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar. Con un cuchillo, pásalo por los bordes de cada corteza y aflójalo del fondo de la sartén, esto asegurará que sean más fáciles de quitar más tarde.
  • Con las costras todavía en la bandeja de panecillos, cubra cada una con salsa de tomate y cualquier aderezo de su elección.
  • Vuelva a colocar la bandeja para muffins en el horno y déjela hornear durante 5 minutos más hasta que el queso comience a burbujear.
  • Una vez cocido, retirar de la bandeja y servir tibio.
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¡Que la disfrutes!

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- Carmen

 

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