Porque ¿a quién no le encanta una comida completa en un bol? Especialmente uno que sea fácil, saludable y que se prepare en menos de 30 minutos.
Cuando probamos esta receta de un cuenco de albóndigas Farro & Masala de Más allá del curry, ¡sabíamos que teníamos que compartirlo con todos ustedes! Está lleno de sabor y también es muy personalizable. ¡Siéntase libre de cambiar las proteínas o las verduras para hacer suyo este plato!
Los tazones se están convirtiendo en los favoritos en nuestros hogares en WOT. Para ser honesto, este comenzó como un experimento, pero estamos satisfechos con lo bien que el farro adoptó los sabores indios combinados con él. Te presentamos el Bowl de Albóndigas Farro & Masala con batatas y cualquier otro acompañamiento que te guste.
Este plato tiene tres componentes principales: primero, el farro se remoja durante 30 minutos y luego se cocina a presión con algunas semillas de comino, ghee y asafétida. El sabor a nuez y el crujido del farro son un excelente sustituto del arroz integral y la quinua. Además, este grano es rico en fibra, rico en proteínas y también bajo en calorías.
Lo siguiente son las albóndigas. Estos tienen que ser los más fáciles que hayamos hecho y saludables salvo una cucharadita. de indulgencia, que descubrirás en la receta en breve.
Y por último, las batatas. Usamos 2 batatas grandes, las asamos en el horno a 425 F y agregamos algunas especias con un generoso chorrito de jugo de limón al final. Puedes comerlo solo o agregarle una ensalada o un plato de tu elección. ¡Es tan bueno!
Todo el tazón se prepara en 30 minutos, excluyendo el tiempo de remojo del farro. Según nuestra experiencia, las albóndigas cuando se hacen con pavo se mantienen húmedas y jugosas cuando se hacen en una sartén de hierro fundido. También puedes desglasar todos los jugos de la sartén para mantenerlos suaves y deliciosos. Si tienes una receta para mantenerlos húmedos al hornearlos en el horno, ¡compártela!
Tazón de albóndigas de farro y masala
Ingredientes
- 1 taza de farro empapado durante 30 minutos
- 1 cucharadita ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cucharadita semillas de comino (sabut jeera)
- 1/2 cucharadita asafétida, (hing)
- 2 tazas de water
- 2 patatas dulces corte grande en cubos de 2 "
- 1 cucharadas. aceite de oliva
- 2 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita pimienta en polvo
- 2 cucharadita polvo de cilantro (polvo de dhania)
- 1 cucharadita chile rojo en polvo (kashmiri mirch)
- 2 cucharadita polvo de mango seco (amchur opcional)
- 16 onza pavo picado
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 2 cucharadita sal kosher
- 2 cucharadita polvo de garam masala
- 1 cucharadita La cúrcuma / Haldi)
- 3 cucharadas. hojas de cilantro, picadas
- 2 cucharadita sémola fina, (rava)
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado, nosotros usamos mozzarella opcional
- 2 cucharadas. jugo de limón
- tomates cherry
- cebolletas, picadas
- rodajas de aguacate
- sésamo tostado o ajo
Instrucciones
- En una olla a presión o en una sartén de fondo grueso, caliente el ghee y agregue las semillas de comino.
- Una vez que las semillas chisporrotean, agrega la asafétida y el farro escurrido. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante 3 minutos.
- Luego, agregue la sal y el agua y cocine a presión a fuego medio-alto durante 2 silbidos. Si usa una cacerola de fondo grueso, déjela hervir y cocine tapada durante 15 a 20 minutos. Revuelve y comprueba que el farro esté cocido y que se absorba la mayor parte del agua.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 15 minutos.
- Calentar una sartén de fondo grueso/sartén de hierro fundido y añadir el aceite.
- Hacer 12 bolitas colocando una cucharadita. de queso rallado en el centro y séllelo. Nos gusta usar mozzarella, pero puedes usar lo que tengas a mano o omitirlo por completo.
- Precaliente el horno a 425 F. Rocíe una bandeja para hornear con un poco de aceite en aerosol.
- En un bol, mezcla las especias con el aceite y echa las batatas.
- Extienda sobre la bandeja para hornear y hornee en el horno durante 15 a 20 minutos en la rejilla central.
- Coloque las albóndigas en la sartén caliente y cocine durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad para que queden crujientes por ambos lados. Por lo general, cocinamos las albóndigas a una temperatura interna de 170F.
- Una vez que las albóndigas estén cocidas, reduce el fuego al mínimo y añade el jugo de limón y un poco de agua para desglasar la sartén. Mézclalo bien y retira del fuego.
- Coloque el farro, las albóndigas y las batatas en un bol. ¡Agregue su elección de arreglos y disfrute!
Pruebe esta receta y diviértase con su elección de proteínas, cereales y aderezos. Me encantaría escuchar cualquier comentario, así que déjelo a continuación en la publicación. Y como siempre, etiqueta @ beyond.curry en tus creaciones.
¡Disfruta!
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Receta, imágenes y texto por Más allá del curry.
