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Recetas

Tazón de albóndigas Farro & Masala

Descubre la historia
Porque ¿a quién no le encanta una comida completa en un plato? Especialmente uno que es fácil, saludable y se junta en menos de 30 minutos.

Cuando probamos esta receta de un cuenco de albóndigas Farro & Masala de Más allá del curry, ¡sabíamos que teníamos que compartirlo con todos ustedes! Está lleno de sabor y también es muy personalizable. ¡Siéntase libre de cambiar las proteínas o las verduras para hacer suyo este plato!


Los tazones se están convirtiendo en un favorito en mi casa. Para ser honesto con usted, este de aquí comenzó como un experimento, pero estoy muy contento de lo bien que farro asimiló los sabores indios combinados con él. Te presento el cuenco de albóndigas Farro & Masala con boniato y cualquier otro complemento que te guste.

Hay tres componentes principales en este plato: primero el farro que remojé durante 30 minutos y luego cocido a presión con algunas semillas de comino, ghee y asafétida. La nuez y el crujido del farro son un excelente sustituto del arroz integral y la quinua. ¡Además, este grano es rico en fibra, alto en proteínas y bajo en calorías también!

El siguiente es la albóndiga. Este tiene que ser el más fácil que he hecho y realmente saludable, excepto una cucharadita de indulgencia que descubrirá en la receta en breve.

Y por último, pero no menos importante, las batatas: utilicé 2 batatas grandes y las asé en el horno a 425 F con algunas especias y una generosa llovizna de jugo de limón al final. Muy bueno y realmente puedes comerlo solo o agregarlo a una ensalada o tazón de tu elección.

Todo el cuenco se junta en 30 minutos, excluyendo el tiempo de remojo del farro. En mi experiencia, las albóndigas cuando se preparan con pavo permanecen húmedas y jugosas cuando se preparan en una sartén de hierro fundido y puedes desglasar todos los jugos de la sartén para mantenerlas suaves y deliciosas. Si tiene una receta para mantenerlos húmedos al hornear en el horno, comparta.

Tazón de albóndigas Farro & Masala

Porciones 3

Ingredientes

farro
  • 1 taza de farro empapado durante 30 minutos
  • 1 cucharadita ghee / mantequilla clarificada
  • 1 cucharadita semillas de comino / sabut jeera
  • 1/2 cucharadita asafétida / hing
  • 2 tazas de agua
Batata
  • 2 patatas dulces corte grande en cubos de 2 "
  • 1 Cucharada grande aceite de oliva
  • 2 cucharadita sal kosher
  • 1 cucharadita pimienta en polvo
  • 2 cucharadita polvo de cilantro / polvo de dhania
  • 1 cucharadita chile rojo en polvo / mirch de cachemira
  • 2 cucharadita polvo de mango seco / amchur opcional
Albóndigas De Pavo
  • 16 oz pavo picado
  • 1 chalote  picado muy fino
  • 2 dientes de ajo picado muy fino
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1 cucharadita vinagre blanco
  • 2 cucharadita sal kosher
  • 2 cucharadita polvo de garam masala
  • 1 cucharadita La cúrcuma / Haldi
  • 3 Cucharada grande hojas de cilantro picadas
  • 2 cucharadita  sémola fina / rava
  • 2 Cucharada grande aceite de oliva
  • 1/2 taza de Queso rallado opcional
  • 2 Cucharada grande jugo de limón
Servir
  • tomates cherry
  • cebolletas picadas
  • rodajas de aguacate
  • sésamo tostado o ajo

Instrucciones

farro
  • En una olla a presión o sartén de fondo grueso, caliente el ghee y agregue las semillas de comino.
  • Una vez que las semillas chisporrotean agregue la asafétida y el farro escurrido. Mezcle bien y cocine a fuego medio bajo durante 3 minutos.
  • Luego agregue la sal, el agua y la presión a temperatura media alta durante 2 silbidos. Si usa una sartén de fondo grueso, deje que hierva y luego cocine tapado durante 15 a 20 minutos revolviendo y verificando que el farro esté cocido y la mayor parte del agua absorbida.
Albóndigas De Pavo
  • Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Caliente una sartén de fondo grueso / sartén de hierro fundido y agregue el aceite.
  • Haga 12 bolas y ponga una cucharadita de queso rallado en el centro y ciérrelo. Me gusta usar mozzarella pero puede usar lo que tenga a mano o dejarlo completamente fuera.
Patatas dulces
  • Precaliente el horno a 425 F. Rocíe una bandeja para hornear con un poco de aceite en aerosol.
  • En un bol mezcle las especias, con el aceite y agregue las batatas.
  • Extienda en la bandeja para hornear y coloque en el horno durante 15-20 minutos en la rejilla mediana.
  • Coloque las albóndigas en la sartén caliente y cocine durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que queden crujientes por ambos lados. Por lo general, cocino las albóndigas a una temperatura interna de 170 ° F.
  • Una vez que las albóndigas estén cocidas, reduce el fuego a bajo, agrega el jugo de limón y un poco de agua para desglasar la sartén. Mezclar bien y retirar del fuego.
Armar
  • Coloque el farro, las albóndigas y las batatas en un bol. ¡Agregue su elección de arreglos y disfrute!
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Pruebe esta receta y diviértase realmente con su elección de proteínas, granos y aderezos. Me encantaría escuchar cualquier comentario, así que déjelos a continuación en la publicación. Y como siempre por favor etiqueta @ beyond.curry en tus creaciones.

Receta, imágenes y texto de Más allá del curry.

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