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Estofado de lasaña asado al fuego

Descubre la historia

Todo el ambiente acogedor de lasaña, sin necesidad de capas.

Si te encanta la lasaña pero quieres algo un poco más fácil (y mucho más acogedor), este estofado de lasaña asado al fuego es la respuesta.

Tiene todo el sabor reconfortante de la lasaña clásica: tomates intensos, hierbas italianas, pasta tierna y ese toque acogedor de cocción lenta, pero en un plato calentito y fácil de comer con cuchara. Los tomates asados al fuego le aportan un toque ahumado que le da un sabor como si hubiera estado cocinándose todo el día.

Es perfecto para noches ajetreadas entre semana, fines de semana fríos o para cuando quieras algo reconfortante sin capas. Para un toque especial, decora cada tazón con una cucharada de ricotta.

Estofado de lasaña asado al fuego

Porciones

Ingredientes

2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
1 taza de cebolla picada en cubitos
3 dientes de ajo, pelados y picados
3/4 cucharaditas orégano seco orgánico
1½ cucharaditas albahaca seca orgánica
1 cucharaditas sal
1/2 cucharaditas pimienta negra recién molida
1/2 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo (opcional)
4 Eslabones de salchicha italiana, tripa removida y desmenuzada
6 oz lata de pasta de tomate
14 1/2 oz lata de tomates cortados en cubitos asados al fuego
24 oz caldo de pollo o caldo
5 tazas de Agua
7 trozos de pasta de lasaña seca, cortados en trozos de 2 pulgadas
1/3 taza de crema ligera
1/3 taza de Queso parmesano rallado, más adicional para servir

Opcional para servir:

Una cucharada de queso ricotta
Hojuelas de pimienta roja

Instrucciones

En una olla grande a fuego medio-alto, agregue aceite de oliva y cebolla picada. Cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada.
Añade el ajo a las cebollas y cocina por un minuto más o hasta que las cebollas estén muy suaves.
Añade todas las especias a la olla y cocina durante un minuto más con la cebolla y el ajo. Este paso ayuda a que las especias se desarrollen para obtener el máximo sabor. Ajusta el fuego si es necesario.
Añade la carne de salchicha y cocina, revolviendo continuamente y rompiéndola en trozos medianos, hasta que esté ligeramente dorada durante unos 5 minutos.
Incorpore la pasta de tomate y cocine hasta que esté bien incorporada a la mezcla. Cocine de 1 a 2 minutos.
Añade los tomates cortados en cubitos asados al fuego, el caldo y el agua; revuelve.
Pon la olla a hervir y luego añade la pasta.
Reduce el fuego a medio y cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. El tiempo de cocción variará según el tamaño de los trozos de pasta. Retira del fuego. Los trozos de pasta deben quedar al dente. *No la cocines demasiado, ya que la pasta seguirá cocinándose en la olla caliente y quedará pastosa.
Incorpore la crema ligera y el queso.
Sirva con queso adicional.