Previo

Pan francés rústico de cuatro ingredientes

Descubre la historia

El pan rústico casero no tiene por qué ser complicado.

¡Hoy te traemos nuestro Pan Francés Rústico de 4 Ingredientes! Con solo harina, agua, sal y levadura, puedes hornear un pan de panadería en casa. Esta sencilla receta de pan artesanal te dará una corteza dorada y crujiente, y una miga suave y esponjosa, perfecta para acompañar con mantequilla, aceite de oliva o salsas.

Ya sea que seas nuevo en la preparación de pan o un profesional experimentado, esta receta sencilla demuestra que los ingredientes simples crean los resultados más deliciosos.

Pan francés rústico de cuatro ingredientes

Porciones panes

Ingredientes

3½ tazas de Harina de pan, y un poco más para hacer boles y dar forma a los panes.
2 cucharaditas (aproximadamente 6 g) de levadura instantánea
1 cucharaditas Sal kosher
1½ tazas de agua tibia (90 grados F)

Instrucciones

En un tazón grande sin engrasar, bata la harina, la levadura y la sal.
Vierta el agua y mezcle suavemente con una cuchara de madera. Si la masa parece demasiado suelta, añada otro ¼ de taza de harina de fuerza y remueva bien. Si es necesario, use las manos para formar una bola de masa suelta que se despegue de las paredes del tazón.
Cubre la masa en el bol con film y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
La masa quedará pegajosa y habrá muchas burbujas de aire.
La masa se puede guardar en una bolsa de plástico con cierre y refrigerar durante la noche si tiene tiempo, o se puede hornear el mismo día. Consejo: Si planea refrigerar la masa durante la noche, deberá alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.
Extiende la masa sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Con una espátula, corta la masa por la mitad y extiende cada mitad formando una baguette de 18 cm de largo. No es necesario trabajar ni amasar la masa, simplemente dale forma de baguette.
Espolvorea una bandeja para hornear con harina y coloca las dos baguettes sobre ella, separadas 4 cm entre sí.
Espolvorea un poco más de harina sobre los dos panes y deja reposar la masa durante 60 minutos.
Precaliente el horno a 475 grados F y coloque la rejilla para hornear de manera que la bandeja para hornear quede en el medio del horno.
Después de 60 minutos de reposo de la masa, si lo desea, utilice un cuchillo afilado o tijeras de cocina para hacer tres cortes diagonales en la parte superior del pan. Nosotros cortamos uno de nuestros panes y el otro no.
Coloque los panes en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
Saque los panes del horno y golpéelos; deben sonar huecos, lo que indica que el pan está listo. Si tiene un termómetro de lectura instantánea, la temperatura del pan cocido es de 190 °F.
Retire el pan del horno y déjelo enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.