Previo

Pastel De Carne Con Cebolla Francesa

Descubre la historia

¡La temporada acogedora comienza con este pastel de carne!

El otoño está a la vuelta de la esquina, y el pastel de carne con cebolla francesa es la receta perfecta para darle la bienvenida. Captura la esencia de una clásica sopa de cebolla francesa y la envuelve en la calidez de un pastel casero.

Las cebollas caramelizadas lentamente aportan una dulzura profunda y dorada, el jerez y el caldo le dan un toque de riqueza, y el queso suizo o gruyère se funde con la carne como una manta cálida y sabrosa. El resultado es un pastel de carne que resulta familiar y sofisticado a la vez, lo suficientemente rústico para una cena entre semana, pero lo suficientemente especial para servirlo cuando se desea que la cena sea un momento especial.

Es sustancioso, aromático e irresistiblemente cremoso, con cada rebanada llena de ese encanto cálido y de bistró. Prepáralo el fin de semana y tendrás deliciosas sobras para disfrutar toda la semana. Acompáñalo con nuestros bocaditos de puré de papas con queso cheddar para una cena reconfortante perfecta.

Pastel De Carne Con Cebolla Francesa

Porciones

Ingredientes

2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
3 Cucharadas grandes mantequilla
1/2 taza de caldo de carne
3 Cucharadas grandes jerez (opcional)
2 Libras Carne molida de res
1 taza de panko
1 Cucharadas grandes De salsa inglesa
1 cucharaditas tomillo
2 huevos medianos, batidos
1¼ taza de queso suizo/gruyere rallado, dividido
3/4 cucharaditas Sal kosher
1/2 cucharaditas Pimienta negra

Instrucciones para la impresión en alta definición

En una sartén, caramelice las cebollas en mantequilla a fuego medio hasta que estén bien doradas, aproximadamente 25 minutos. Ajuste el fuego según sea necesario; evite que las cebollas se quemen y revuelva cada 5 minutos.
Retire las cebollas de la sartén y resérvelas.
Desglasar la sartén con el caldo de res y el jerez; cocer a fuego lento durante 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En un tazón, combine la carne molida, el panko, la mitad de las cebollas caramelizadas (picadas gruesas; esto ayuda a distribuir las cebollas caramelizadas de manera uniforme en el pastel de carne), el caldo de res/jerez, la salsa Worcestershire, el tomillo, los huevos batidos, 1 taza de queso rallado, sal kosher y pimienta negra.
Refrigere la mezcla durante 30 minutos. Este paso ayuda a que las proteínas se unan y dará como resultado un pastel de carne que mantenga su forma.
Forme un pan con la mezcla en una fuente para hornear y cúbrala con la mayor parte de la cebolla caramelizada restante. Reserve un poco de cebolla caramelizada para el último paso de horneado.
Hornea el pastel de carne a 375 °C durante 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 °C. Si la parte superior del pastel de carne se dora demasiado, cúbrelo con la masa apta para horno de tu preferencia.
*Paso final de horneado: Unos minutos antes de que el pastel de carne alcance la temperatura interna, cúbralo con la mezcla de queso restante y las cebollas caramelizadas reservadas.
Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.