¿Busca una ensalada fresca y sabrosa que tampoco tenga azúcar agregada? Esta es una receta que no querrá perderse.
Como parte de nuestro Serie WOT Sugar Talk, presentamos esta deliciosa receta de ensalada de mozzarella fresca con espinacas tiernas y reducción de balsámico que cumple todos los requisitos: es dulce (naturalmente), sustanciosa, saludable y, por supuesto, ¡no contiene azúcar agregada!
La combinación de la reducción balsámica casera junto con la acidez de las pasas crea un gran perfil de sabor. Agregue esta ensalada a su próxima comida y sírvala como primer plato o con una proteína.
Mozzarella Fresca con Espinacas Baby y Reducción de Balsámico
Porciones 4
Ingredientes
- 4 tazas de espinacas frescas
- 2 bolas de mozzarella fresca cortadas en un total de 16 piezas -cortar cada bola por la mitad y luego cada mitad en cuatro pedazos
- 1/2 taza de pasas
- reducción de balsámico -receta a continuación, necesita hacer un día antes
- aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta
Reducción de balsámico
- 2 tazas de vinagre balsámico de buena calidad
Instrucciones
Para la ensalada
- En un bol, añade las espinacas baby, rocía con aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta.
Asamblea
- Usando 4 platos de ensalada, sirva una taza de espinacas tiernas en cada plato.
- Agregue 4 piezas de mozzarella fresca encima de cada porción.
- En el centro de cada plato agregue una pequeña cantidad de pasas.
- Rocíe la reducción balsámica sobre cada porción.
- Sirve inmediatamente.
Para la reducción balsámica
- Caliente el vinagre balsámico en una olla pequeña o cacerola a fuego medio.
- Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a fuego medio-bajo y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vinagre espese y se reduzca a aproximadamente 1/2 taza (aproximadamente 20 minutos). Debe ser lo suficientemente grueso como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Guarde en un frasco de vidrio en su refrigerador. Conserva durante 2 meses.
¡Disfruta!
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