¿Quién dice que los rollitos de primavera siempre deben ser sabrosos? ¡Hoy les doy un toque más saludable y los estoy haciendo con fruta! Me encanta hacerlos en verano usando frutas frescas y de temporada. También me gusta que la salsa para mojar en esta receta esté hecha con mantequilla de maní, lo cual es genial porque agrega un poco de proteína.
Son realmente rápidos de hacer y un refrigerio divertido para los niños. Esta receta fue hecha por mi amiga Gemma Stafford en Horneado más audaz.
¡Disfrutar! Beijos xx
Camila
Rollos de primavera de frutas
Ingredientes:fresas 8½ melón melón1 melocotón1 mango1 de manzana1 limónMontón de menta (picada)8 envolturas de papel de arrozPara la salsa:1/8 taza de tu mantequilla de nuez favorita1 / 8 taza de aguaInstrucciones:Pela el melón y el mango y córtalo en rodajas y luego en trozos con forma de cerilla.Cascar y cortar las fresas en rodajas finas.Triturar la manzana y quitar las semillas. Rebane y corte en palitos de fósforo también (exprima un poco de jugo de limón para evitar que se vuelvan marrones)Con el durazno, córtalo por la mitad para quitar la piedra. Luego corte como la otra fruta.En un tazón grande, agregue agua tibia y remoje las envolturas de papel de arroz durante unos 20 segundos. Cuando comience a suavizarse, retírelo del agua. Si los envoltorios son demasiado pegajosos para usar, significa que pasaron demasiado tiempo en el agua. La envoltura debe ser flexible, pero aún un poco firme, ya que se ablandará mientras coloca el relleno.Coloque el papel de arroz con el lado liso hacia abajo sobre una tabla de cortar. Coloque la fruta hacia el medio del envoltorio y espolvoree con menta picada.Comienza a enrollar el rollito de primavera como un burrito. Dobla la envoltura sobre el relleno, dobla por 2 lados y enrolla para sellar. Tenga cuidado al rodar ya que su envoltorio puede romperse.Para la salsa de inmersión: agregue el agua a la mantequilla de nuez en pequeñas cantidades. Necesitará remover lentamente el agua en la mantequilla de nuez para incorporar. Si desea que su salsa sea más delgada, agregue un poco más de agua hasta obtener la consistencia deseada.
Porciones 8
Receta inspirada en: Gemma Stafford de BiggerBolderBaking.com
