¡Hoy, el chef Ronnie Woo comparte con nosotros una de sus deliciosas recetas de su nuevo libro de cocina!
¿Está buscando una manera de hacer que sus platos de pechuga de pollo sean más emocionantes y deliciosos? No busques más que chef ronnie wooSalteado de pechuga de pollo con ajo y albahaca! Este plato es delicioso y fácil de preparar y puede estar listo en solo unos minutos, lo que lo convierte en una opción perfecta para las noches ocupadas de la semana.
Esta receta combina pechuga de pollo aterciopelada con ajo aromático, albahaca fresca y cebolletas para obtener un sabor que satisfará tus papilas gustativas y te mantendrá lleno y satisfecho.
¿WOT es aterciopelado? Es una técnica de cocción que mantiene la carne húmeda y tierna mientras le da una textura lujosa.
Salteado de pechuga de pollo con ajo y albahaca
Ingredientes
- 1 lb lb. de pechugas de pollo, cortadas en tiras de ½ pulgada de grosor
- 2 cucharaditas salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharaditas maicena
- 3 Cucharadas grandes agua
- 2 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 2 cucharaditas salsa de pescado
- 2 cucharaditas salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharaditas azúcar
- 4 dientes de ajo, muy finamente picados
- 2 Cucharadas grandes aceite de canola, dividido
- 2 cebolletas, solo las partes verde claro y oscuro, picadas
- 1 jalapeño, en rodajas finas (opcional)
- 1½ tazas de hojas de albahaca fresca (regular o tailandesa), empacadas, picadas en trozos grandes
- 2 tazas de arroz cocido, para servir
Instrucciones
- En un tazón mediano, combine el pollo y la salsa de soya y mezcle hasta que todas las piezas estén bien cubiertas. Espolvoree la maicena y use sus manos para masajear el pollo hasta que esté completamente cubierto y se absorba toda la maicena. ¡Entonces lávate bien las manos! Deje marinar el pollo durante 20-25 minutos a temperatura ambiente.
- En un tazón pequeño, mezcle el agua, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar y el ajo hasta que el azúcar se disuelva y reserve.
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo en una capa uniforme y cocine, sin tocarlo, hasta que se dore, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. No cocine completamente el pollo porque terminaremos de cocinarlo más adelante en la receta. Transfiera el pollo nuevamente al tazón mediano y déjelo a un lado.
- cocinar el plato
- En la misma sartén antiadherente a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebolletas y los jalapeños y cocine hasta que los jalapeños estén tiernos y ligeramente carbonizados, aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo precocido junto con la salsa preparada y mezcle todo. Extienda los ingredientes en una capa uniforme y cocine, sin tocarlos, hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido, unos 2-3 minutos.
- Apaga el fuego y agrega las hojas de albahaca. Mezcle suavemente hasta que la albahaca esté ligeramente marchita y sirva caliente sobre arroz tibio.
¿Quieres probar más recetas del chef Ronnie Woo? Echa un vistazo a su nuevo libro de cocina, ¿Ya comiste?: Recetas apetecibles de un chef asiático estadounidense.
Más sobre Ronnie Woo: Ronnie es chef, personalidad culinaria y autor de ¿Comiste ya? Recetas apetecibles de un chef asiático estadounidense. Fue chef y presentador del programa de cocina y relaciones, Comida para echarte un polvo, y hace apariciones regulares en The Today Show, GMA, Drew Barrymore Show, Rachael Ray, The Kelly Clarkson Show, Food Network, The Kitchen, Beat Bobby Flay, Netflix y Peacock. Tiene una Maestría en Terapia Matrimonial y Familiar, así como una Maestría en Administración de Empresas. Vive en Los Ángeles, CA.
