Käsespätzle... ¡Peligrosamente bueno y divertido de decir!
Justo a tiempo para celebrar el Oktoberfest, te traemos esta cazuela alemana de spätzle: una deliciosa combinación de cebollas caramelizadas, queso emmental y spätzle casero. Al más puro estilo WOT, hemos mejorado esta receta reduciendo la mantequilla y el queso. Pero créenos, ¡sigue siendo irresistiblemente deliciosa!
¿No sabes qué son los Spätzle? Es una pasta alemana de fideos de huevo con una textura masticable similar a la de una bola de masa.
Para facilitar el proceso de preparación de los spätzle, utilizamos esto Máquina para hacer spätzle de acero inoxidablePero si no tienes uno, puedes usar un rallador de queso colocándolo con el lado rallado hacia abajo sobre una olla con agua.
¿El secreto de su increíble sabor? Cebollas perfectamente caramelizadas, así que no te apresures en este paso. Incluso puedes preparar las cebollas con anticipación para ahorrar tiempo al ensamblarlas.
Continúe desplazándose hacia abajo para obtener nuestra receta sobre cómo hacer Spätzle alemán casero.
Cazuela de Spätzle alemana
Ingredientes
- 1 Lote de Spätzle alemán casero (abajo)
- 3 Cucharadas grandes Mantequilla
- 3 Cebollas amarillas grandes y dulces, cortadas en rodajas finas
- Sal kosher
- Pimienta negra
- ⅓ taza de Queso emmental, suizo o gruyere rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear pequeña, similar a una de 6x8.
- Comience preparando las cebollas caramelizadas. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y luego agregue las cebollas. Sazone las cebollas con sal kosher y cocínelas hasta que se doren y se caramelicen, aproximadamente 30 minutos.
- Colocar los spätzle en capas en la fuente para horno. Agregar la mitad de los spätzle cocidos y luego la mitad de las cebollas caramelizadas. Sazonar con sal y pimienta y agregar la mitad del queso rallado. Repetir.
- Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita y los bordes comiencen a dorarse un poco y quedar crujientes.
- Sirve inmediatamente.
Spätzle alemán casero
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¾ cucharaditas nuez moscada molida
- ¾ cucharaditas sal
- ⅛ cucharaditas pimienta
- 3 huevos grandes
- ¼ taza de leche entera
Instrucciones
- Tamice la harina, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un bol.
- Batir los huevos en un bol mediano. Añadir poco a poco la harina y la leche, una a la vez. La masa debe parecerse a una masa espesa para panqueques. Si está demasiado espesa, añadir más leche, una cucharada a la vez. Si está demasiado blanda, añadir un poco más de harina, una cucharada a la vez. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Vierta la mezcla con una cuchara en la máquina para hacer spätzle y vierta las gotas en el agua hirviendo. Puede usar la espátula para mover la mezcla a través de la máquina para hacer spätzle según sea necesario.
- Cuando todos los spätzle hayan flotado en la superficie del agua y estén firmes al tacto, retírelos con una espumadera y colóquelos en un bol para armarlos.
¿Buscas otra receta al estilo alemán para probar? Prueba nuestra Oktoberfest una olla!
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
