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Sorteo: Gane una copia de "Pasta, Pretty Please" de Salty Seattle (CERRADO)

Descubre la historia

¿Aburrido de servir la misma pasta de aspecto antiguo? Bueno, estas de suerte! Estamos regalando la copia personal de Camila Pasta, bastante por favor por Instagram Seattle salada, Linda Miller Nicholson. ¡Ella hace la pasta más hermosa, vibrante y creativa usando tintes a base de plantas totalmente naturales de los que puedes aprender todo! Estamos hablando de pasta arcoiris, pasta de diseño emoji, pasta de lunares, pastas de rayas de colores y mucho, mucho más.

¡Desplácese hasta el final de esta publicación para obtener detalles del concurso + formulario de inscripción! Y si bien tenemos su atención, asegúrese de revisar los ñoquis de camote morado de Nicholson con recetas de mantequilla salteada. Tan bueno!

puedes comprar el libro aqui.

¡Y ahora para las recetas de Ñoquis de camote morado y mantequilla de nuez y amapola doradas!

Ñoquis de camote morado

Ingredientes

  • 1/2 libras Stokes camote morado (generalmente 1 grande o 2 pequeños)
  • 1 taza de queso ricotta con leche entera, escurrido en una gasa durante 15 minutos
  • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 50 1/2 cucharadita sal kosher, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita garam masala (opcional)
  • 50 1/2 tazas de Harina de pasta "OO", más más para espolvorear
  • 1 tbsp mantequilla
  • 1 tbsp aceite de oliva

Instrucciones

  • Envuelva la (s) batata (s) en una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas hasta que estén blandas, de 4 a 6 minutos, dependiendo de su microondas. Deje que se enfríe lo suficiente (recuerde, se llama papa caliente por alguna razón) y pele lo mejor que pueda. Páselo en un tazón grande a través de un molino de alimentos o una paleta más rica, o en una pizca, rallarlo en los agujeros grandes de un rallador de caja. Tendrás alrededor de 3 tazas de papa sueltas, pero no te preocupes demasiado por medir; Esta receta es indulgente en cualquier dirección.
  • Agregue la ricota, el parmesano, la sal y el garam masala (si se usa) al tazón y revuelva para combinar. Agregue 1 taza de harina y revuelva hasta que se forme una bola de masa. Agregue la harina restante un poco a la vez, separando la masa de los lados del tazón.
  • Cuando la masa ya no esté pegajosa, gírela sobre una superficie enharinada y amase suavemente en una bola, agregando harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie. Amasar durante unos 2 minutos, hasta que la masa sea uniforme. No amasar o los ñoquis serán duros.
  • Corta la masa en ocho piezas y enrolla cada pieza en una serpiente de 2/3 de pulgada de diámetro. Cuando esté enrollando las serpientes, tenga en cuenta que rodarán de manera más uniforme si puede usar la menor cantidad de harina posible, pero querrá rodar rápidamente de un lado a otro para que las serpientes no se peguen a la superficie.
  • Alinea cuatro serpientes una al lado de la otra y enróllalas para que no se peguen. Usando un cortador de masa, corta las serpientes en trozos de 1/2 pulgada. Repita con las cuatro serpientes restantes. Mezcle los ñoquis en la harina.
  • Si desea surcos en sus ñoquis, coloque una estera de sushi de silicona o una tabla de ñoquis delante de usted con los surcos perpendiculares al borde del mostrador más cercano a usted. Coloque un gnocco paralelo al mostrador en el tapete o tablero y use su pulgar para rodarlo contra el tapete o tablero, empujando las ranuras lejos de usted. Presione con la suficiente firmeza para imprimir surcos, pero con la suficiente suavidad para no aplastar la forma. Repita para imprimir todo el lote.
  • Forre una bandeja (o dos) con papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina. Acomode los ñoquis en la sartén para que no se toquen. Refrigere, sin tapar, durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
  • Precaliente el horno a 425 grados F y hierva una olla grande de agua con sal. Trabajando en lotes de aproximadamente quince a la vez, hierva los ñoquis hasta que floten hasta la parte superior de la olla. 1 a 3 minutos Prueba los gnocchi para saber si están cocidos quitando uno con una cuchara ranurada y cortándolo por la mitad. Si se ve (y sabe) bien cocido, están listos.
  • Mientras tanto, ponga la mantequilla y el aceite en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas.
  • Retire los ñoquis del agua con una cuchara ranurada o una araña y colóquelos en la fuente para hornear. Repita para cocinar el resto de los ñoquis. Revuelva para cubrir bien con la mantequilla y el aceite, luego hornee por 10 minutos, revolviendo suavemente una vez después de 5 minutos. Salsa y servir de inmediato.
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AQUÍ ES CÓMO GANAS!

¡Complete el siguiente formulario y comparta su receta favorita! ¡Puntos de bonificación si usa condimentos y especias coloridos y naturales! La persona con la presentación de recetas más sabrosa recibirá la copia de Camila Pasta, bastante por favor!

El ganador será seleccionado por Camila en función de sus entradas de recetas, y será contactado antes del jueves 31 de enero de 2019. Abierto solo a residentes legales de los Estados Unidos continentales. Debe tener 18 años de edad para ingresar. No se requiere compra. Al enviar su receta, nos da permiso para usarla en Women of Today con crédito de autor.

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¡¡¡BUENA SUERTE!!!

Beijos xx
Mujeres de hoy