Galletas de azúcar sin gluten y sin lácteos de Emily Hutchinson

Descubre la historia

No permita que sus alergias le impidan hacer una deliciosa y hermosa galleta de azúcar.

Hoy estamos emocionados de dar la bienvenida emily hutchinson of El horno Hutch (y miembro de la comunidad de WOT) para compartir con nosotros su receta para personas alérgicas de galletas de azúcar navideñas. Ya sea que las esté preparando para disfrutarlas usted mismo o difundiendo un poco de alegría navideña u horneando para otros, estas galletas son una excelente manera de entrar en el espíritu de la temporada y acomodar dos alergias comunes al gluten y los lácteos.

Al describir sus galletas y por qué las ama, Emily dijo: “El hogar realmente es donde está el corazón, especialmente para las fiestas.” Y seamos honestos, ¿hay algo que haga que las vacaciones se sientan más como en casa que hacer galletas?

Vea los videos a continuación para obtener consejos adicionales sobre cómo decorar estas adorables galletas aptas para alérgicos.

Galletas de azúcar sin gluten y sin lácteos de Emily Hutchinson

Autor emily hutchinson

Ingredientes

1 taza de azúcar moreno claro empacado
1 huevo grande
1 taza de Mantequilla fría sin soya Earth Balance para untar en 15 oz. bañera
1-1 / 2 cucharadita extracto de vainilla
3 tazas de Bobs Red Mill 1 a 1 harina, más extra para enrollar
2 cucharadas. maicena
1 cucharadita polvo de hornear sin aluminio

Crema de mantequilla sin lácteos

1/2 taza de Mantequilla sin soja con balance de tierra para untar en la tina
1/2 taza de manteca vegetal
1 cucharadita extracto puro de vainilla
4-1 / 2 tazas de azúcar en polvo de pastelería (azúcar en polvo blanco)
1-1 / 2 - 2 cucharadas. leche de almendras y vainilla (tal vez más si es demasiado espesa)

Instrucciones

Batir el equilibrio de tierra, el azúcar morena, la vainilla y el huevo juntos durante un minuto a velocidad media.
Mezcle los ingredientes secos, la harina, la maicena y el polvo de hornear en un recipiente aparte. Utilizo un batidor para mezclar los ingredientes secos o tamizar los ingredientes secos.
Agregue ingredientes secos a sus ingredientes húmedos. Mezcle hasta que la mezcla para galletas se vuelva como una masa.
La masa estará pegajosa, así que pon el recipiente en el refrigerador durante 20 a 30 minutos. Esto permitirá que su masa se reafirme un poco para enrollarla. La pasta para untar sin soya hará que la masa sea suave, por lo que se necesita más tiempo de enfriamiento.
Precaliente el horno a 375 grados F. Enharine la superficie y extienda muy suavemente la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Corta tus galletas en las formas deseadas.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee durante 6-7 minutos o cuando la galleta se hinche. Una vez horneado, déjelo reposar durante 5 minutos en la bandeja para hornear galletas para que se endurezca. Transferir a una rejilla para enfriar.

Crema de mantequilla sin lácteos

Mezcle la pasta para untar y la manteca junto con una batidora de pie. Antes de mezclar, asegúrese de que estén a la misma temperatura para que se mezclen uniformemente.
Agrega el extracto de vainilla.
Incorpora el azúcar en polvo.
Agregue la leche de almendras una cucharada. a la vez Siempre puedes agregar más si es demasiado espesa.
Mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto, a velocidad media a alta. Asegúrate de no batir demasiado tu crema de mantequilla. NO entre en pánico, no lo arruinará si azota por más tiempo. Guarde la crema de mantequilla sin usar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congele hasta por tres meses.

Consejo de Cookie Master: Asegúrate de seguir las instrucciones y los ingredientes. La harina 1 a 1 de Bob's Red Mill funciona perfectamente. La mantequilla para untar sin soya Earth Balance en los pequeños botes rojos no tiene un regusto extraño como los palitos. La pasta para untar debe salir directamente del refrigerador cuando se usa. De lo contrario, la masa es demasiado pegajosa. La maicena ayudará a que las galletas mantengan su forma. Use el método de cucharada y nivel para medir la harina para que no mida demasiado, lo que conducirá a una galleta seca. No hornees demasiado. Almacenar en un recipiente hermético, congelar o congelar cuando se enfríe.

Para el glaseado: La receta se puede duplicar (este es un medio lote de mi receta)

Consejo maestro de glaseado: La cantidad de leche de almendras variará. La temperatura de tu casa y la humedad del lugar donde vives determinarán cuánto agregar. Comience con el mínimo y agregue lentamente para descubrir qué funciona mejor para usted. Asegúrese de que su manteca esté fresca y no se deje en un lugar cálido. Desarrolla un sabor asqueroso con el tiempo y no queremos eso. Agregue azúcar en polvo adicional si la crema de mantequilla no se forma lo suficiente.

Para decorar: Necesitarás crema de mantequilla marrón oscuro, marrón claro, rosa y blanca. Consejos 10, 18 y 5 en los videos. Lijado de azúcar para 'zhuzh' hasta las galletas. Una media tanda de crema de mantequilla y una tanda de galletas.

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