Pastel de chocolate sin gluten con crema batida de arce y bourbon

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Este pastel de chocolate sin gluten con crema batida de maple y bourbon salió directamente de la cocina de prueba de Mujeres de hoy: es delicioso en cualquier época del año, ¡pero lo estamos agregando a nuestra fiesta de Pascua!

No solo es un dulce mejor para ti, sino que también es increíblemente fácil de hacer.

WOT nos encanta de esta receta: ¡La crema batida de bourbon de arce complementa perfectamente el pastel de chocolate sutilmente dulce! Haciéndolo una gran combinación de sabores que no son demasiado dulces. Por supuesto, el bourbon es opcional, pero nos encanta la profundidad que agrega al sabor.

Pastel de chocolate sin gluten

Porciones

Ingredientes

Para la porción seca

2 tazas de harina de almendra
⅓ taza de azúcar de palma de coco
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharaditas bicarbonato de sodio
½ cucharaditas sal

Para la porción húmeda

4 huevos grandes
2 cucharaditas extracto de vainilla
½ taza de azúcar de palma de coco

Para preparar el pastel

Mantequilla blanda y 2 cucharadas de harina de almendras para preparar el molde para pasteles
Azúcar glass para espolvorear la tarta (opcional)

Instrucciones

Precalentar el horno a 350°F.
En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, el azúcar de palma de coco, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En otro tazón, bata los huevos, el azúcar de palma de coco y la vainilla.
Con una batidora de mano o de pie, combine gradualmente los ingredientes húmedos y secos. Mezcle durante 2-3 minutos hasta que la mezcla esté bien incorporada.
En un molde desmontable de 8”, unte generosamente con mantequilla el fondo y los lados del molde desmontable. Añade unas 2 cucharadas de harina de almendras. Agite suavemente la sartén para espolvorear el fondo de la sartén, luego incline la sartén y enrolle la harina de almendras para cubrir los lados de la sartén. Sacude el exceso de harina de almendras que no se haya adherido a la sartén. Esto asegurará que su pastel no se pegue a la sartén. También puede usar un molde para pasteles normal de 8 ”y hacer lo mismo, pero usamos un molde con forma de resorte para esta receta.
Vierta la masa del pastel de manera uniforme en el molde desmontable y luego coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear delgada. ¡Este paso adicional es útil cuando se usa un molde con forma de resorte, ya que la mantequilla de los lados del molde con forma de resorte puede filtrarse al hornear y mantiene el horno limpio! Coloque el pastel en el horno y hornee durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Si usa un molde para pasteles normal, no necesita colocarlo en una bandeja para hornear.
Deje el pastel en el molde durante 10 minutos antes de abrir el molde desmontable o, si usa un molde para pasteles normal, inviértalo sobre una rejilla para enfriar.
Espere hasta que los pasteles se hayan enfriado por completo antes de guardarlos hasta que estén listos para servir.
Cuando esté listo para servir, coloque el pastel en un plato y espolvoree ligeramente con azúcar en polvo.

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Crema batida de arce y bourbon

Ingredientes

1 taza de crema batida pesada
1 ½ Cucharadas grandes miel de maple
1 Cucharadas grandes bourbon (usamos Longbranch)

Instrucciones

Justo antes de servir, bata la crema batida espesa hasta que se formen picos suaves. Agregue el jarabe de arce y bata hasta que la crema se vuelva firme. Si usa bourbon, agregue 1 cucharada de bourbon y bata hasta que se incorpore y la crema esté firme. Servir inmediatamente.

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