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Quiche de cangrejo sin corteza, rica en proteínas y sin gluten

Descubre la historia

Una versión ligera y rica en proteínas del quiche clásico.

¿Buscas una receta de quiche más saludable que no escatime en sabor? Nuestra quiche de cangrejo sin corteza, rica en proteínas y sin gluten, combina la tierna carne de cangrejo con cremoso requesón y huevos esponjosos para un plato rico en proteínas, ligero y delicioso.

Sin corteza que lo haga pesado, cada bocado está repleto de sabor costero y bondad nutritiva.

Perfecto para el brunch, el almuerzo o la preparación de comidas, este quiche fácil se puede servir caliente con una ensalada fresca o disfrutar frío para llevar.

Quiche de cangrejo sin corteza, rica en proteínas y sin gluten

Porciones

Ingredientes

1 lb champiñones, cortados en rodajas
2 cucharaditas aceite de oliva
1 cebolla picada en cubitos
1 pimiento rojo, sin corazón, sin semillas y picado
4 huevos grandes
1½ tazas de requesón, cualquier contenido de grasa
½ taza de yogur griego natural, cualquier contenido de grasa
¼ taza de Harina de yuca
½ taza de queso parmesano recién rallado
¼ cucharaditas Pimienta de cayena
¼ cucharaditas Sal kosher
¼ cucharaditas pimienta negra molida
½ lb Carne de cangrejo cocida en trozos, escurrida y encurtida (opcional o sustituir con jamón)
½ taza de queso cheddar fuerte rallado
¼ taza de cebollas verdes, en rodajas

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Unte ligeramente con mantequilla un molde para hornear quiche de 10 pulgadas.
En una sartén seca a fuego medio, saltee los champiñones rebanados hasta que suelten y se evaporen por completo. Añada el aceite de oliva a la sartén y la cebolla y los pimientos picados. Sazone con sal y pimienta y saltee hasta que la cebolla esté translúcida y los pimientos se ablanden, de 6 a 8 minutos. Vierta en un tazón grande y deje enfriar.
En una licuadora, combine el requesón, los huevos, el yogur, la harina, el queso parmesano, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla licuada sobre los champiñones, el pimiento y las cebollas enfriados.
En el tazón, agregue la carne de cangrejo, el queso cheddar y las cebolletas cortadas. Mezcle con movimientos envolventes.
Vierta la mezcla en el molde para hornear quiche untado con mantequilla.
Hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del quiche, éste salga limpio y los bordes del quiche estén hinchados y ligeramente dorados.
Dejar reposar durante 8-10 minutos antes de cortar.