¿Buscas un aperitivo irresistible sin gluten y lleno de sabor? ¡Lo tenemos!
Directamente de la Cocina de Prueba, ¡te traemos estos Mini Bocados de Puré de Papa hechos con espinacas, champiñones y queso suizo! Esta receta es la combinación perfecta de comodidad y sofisticación.
Las patatas crujientes sirven de base, cubiertas con una sabrosa mezcla de hongos terrosos y espinacas vibrantes, lo que hace que cada bocado sea irresistible.
Ya sea que organices una fiesta o simplemente tengas antojo de algo rico, ¡estos bocaditos seguro que impresionarán y desaparecerán enseguida! Además, ¿mencionamos que se pueden preparar con antelación? ¡Un éxito rotundo!
Mini bocados de puré de patata sin gluten
Equipo
- Molde antiadherente para muffins de 24 unidades
Ingredientes
- 24 Papas pequeñas Yukon Gold (usamos The Little Potato Company)
- 3 Cucharadas grandes Mantequilla, dividida
- 3 dientes de ajo picados
- 8 oz champiñones limpios y picados
- 5 oz espinacas baby frescas, picadas
- Sal kosher
- Pimienta negra molida
- ½ taza de queso suizo rallado
Instrucciones
- En una olla grande llena de agua con sal, hierve las papas pequeñas hasta que estén muy blandas, pero sin que se deshagan. Apaga el fuego y deja reposar las papas en el agua caliente mientras preparas la cobertura.
- Derrite dos cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado. Revuelve hasta que desprenda aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Añade los champiñones picados a la mantequilla de ajo y sazona con sal kosher y pimienta negra. Cocina hasta que los champiñones hayan soltado toda el agua y empiecen a dorarse. Ajusta el fuego a medio-alto para acelerar la evaporación del agua.
- Una vez que se haya evaporado toda el agua y los champiñones estén ligeramente dorados, agregue las espinacas frescas picadas. Revuelva para mezclar y sazone con sal kosher y pimienta negra. No cocine demasiado las espinacas; deben conservar un color vibrante. Retire de la sartén y reserve.
- Escurre las patatas y déjalas enfriar unos minutos.
- Precaliente el horno a 375°F.
- Con unas pinzas, coloca una papa pequeña en cada agujero del molde antiadherente para muffins. Con un vaso de chupito o el dorso de una cuchara, presiona suavemente las papas en el molde, dejando que un poco de papa se desborde por el agujero.
- Sazona las patatas con sal kosher y úntalas ligeramente con mantequilla derretida.
- Coloque las patatas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- **En este punto, todo esto se puede preparar con antelación. Las papas en el molde para muffins y la mezcla de champiñones se pueden refrigerar por separado hasta que estén listas para servir.
- Una vez que las patatas estén doradas y crujientes en los bordes, sáquelas del horno y cubra cada bocado de patata con aproximadamente una cucharadita de la mezcla de champiñones y espinacas, dividiéndola en partes iguales por la cantidad de bocados de patata que tenga.
- Cubrir con el queso suizo rallado y volver a colocar en el horno durante 5-10 minutos para calentar todo.
Si te encanta esta receta, te encantará la nuestra. Brócoli triturado crujiente!
¡Disfruta!
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Fotos de Lorianne DeVita
