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Pollo griego al horno

Descubre la historia

¡Nuestra nueva receta favorita de inspiración griega!

Este pollo griego al horno tiene todo lo que nos encanta de una buena cena preparada en una bandeja. El tierno pollo y la salchicha de pollo se asan junto con patatas doradas, calabacines y garbanzos, absorbiendo todos esos cálidos sabores mediterráneos mientras se cocinan. Los tomates cherry se abren en el horno y se mezclan con los jugos de la bandeja, creando una salsa natural que une todos los ingredientes sin ningún esfuerzo adicional por tu parte.

Este es el tipo de comida que parece que te has pasado toda la tarde en la cocina, pero que en realidad se prepara rápidamente.

Nos encanta acompañar este pastel con nuestro Tzatziki fácil para conseguir un bocado extra refrescante y ácido que completa cada bocado.

Pollo griego al horno

Ingredientes

3 lb pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad
4 dientes de ajo finamente picados
1/3 taza de aceite de oliva
Jugo de 2 limones
Cáscara de limón 1
2 cucharaditas orégano seco
1 cucharaditas tomillo seco (opcional)
1 cucharaditas sal kosher
1/2 cucharaditas Pimienta negra
4 Salchicha de pollo, queso feta y espinacas
2 Libras patatas sin piel, cortadas en gajos
1 cebolla roja, cortada en gajos
2 calabacines, cortados en rodajas grandes
1 pinta de tomates cherry
1 garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
4 oz queso feta, desmenuzado
1/4 taza de Aceitunas Kalamata (opcional)

Para acompañar

Perejil fresco o eneldo para decorar
Rodajas de limón

Para servir

Salsa tzatziki fácil

Instrucciones para la impresión en alta definición

Precalentar el horno a 425°F (220°C).
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Marina el pollo durante 2 a 8 horas antes de hornearlo.
En un bol grande, combine las patatas gajo, la cebolla y el calabacín. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra. Extienda la mezcla sobre una bandeja para hornear y coloque las salchichas entre las verduras. Cubra con el pollo marinado y extienda todo uniformemente.
Asar durante 35-45 minutos, hasta que el pollo alcance los 74 °C (165 °F) y las patatas estén tiernas.
Añade los tomates y los garbanzos durante los últimos 15 minutos de cocción.
Retirar del horno y espolvorear con queso feta y aceitunas.
Vuelva a meterlo en el horno durante 3-5 minutos para que el queso feta se ablande ligeramente.
Adorne con perejil o eneldo y sirva.