¡Esta receta seguramente será un alimento básico en tu hogar este verano!
Conozca nuestra ensalada griega de pasta con pollo: un delicioso plato preparado con anticipación que es perfecto para reuniones y salidas de verano. Ideal para viajes a la playa, reuniones junto a la piscina o comidas al aire libre, esta ensalada se prepara fácilmente con macarrones precocidos y pollo asado.
Esta receta no solo es rápida de preparar, sino que está llena de sabores vibrantes (como eneldo y queso feta) y es una opción conveniente y deliciosa para cualquier ocasión de clima cálido. Si eres como nosotros, este estará en tu rotación de comidas durante todo el verano.
Ensalada griega de pasta con pollo
Ingredientes
- Sal kosher
- 3 tazas de macarrones secos, como codo o cavatappi
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 taza de Pepino inglés, cortado en cubitos
- 1 taza de tomates uva, cortados a la mitad
- 1 - 2 tazas de pollo asado, desmenuzado y enfriado
- ½ taza de Aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
- ¼ taza de eneldo fresco picado
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ taza de cebolla morada, finamente picada
- 4 oz queso feta, desmenuzado
- ½ cucharaditas orégano seco
- Sal marina y pimienta negra molida
- 4 Cucharadas grandes vinagre de vino tinto
- 3 Cucharadas grandes aceite de oliva
- El queso feta extra se desmorona
- Gajos de limón
- Hojas de parra rellenas
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega los macarrones y cocina hasta que estén al dente. Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y agitar hasta que se haya escurrido la mayor parte del agua.
- Coloque los macarrones en un tazón grande, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Esto evitará que los macarrones se peguen.
- Al tazón, agregue el pepino, el tomate, las aceitunas, el queso feta, el eneldo, el perejil, el pollo desmenuzado, la cebolla morada, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Combine el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva en una taza pequeña. Vierta la mezcla sobre la ensalada de macarrones y revuelva para combinar.
- Emplatar y servir con hojas de parra rellenas y gajos de limón.
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¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
