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Ensalada de brócoli verde

Descubre la historia

No querrás perderte esta deliciosa receta de ensalada.

Directamente de la cocina de Every Last Bite , la ensalada de brócoli verde es súper saludable, con un aderezo deliciosamente rico y cremoso, ¡lleno de sabor y muy apetitoso!

Traiga el verde... Y digamos que, incluso para aquellos que no aman el brócoli, esto es algo que deben probar. Esto se debe a que el brócoli se cocina perfectamente (¡y muy ligeramente!) y se mezcla con anacardos tostados y semillas de sésamo para lograr un crujido perfecto. El aderezo está hecho de manera extremadamente creativa (dátiles Medjool hervidos, mantequilla de anacardo y aminoácidos de coco como algunos ingredientes en el interior) para que toda la receta sea sin gluten, sin lácteos y vegana…. Sin sacrificar el sabor. ¡De repente nos dio mucha hambre!

Debo admitir que la ensalada de brócoli generalmente no es lo mío. Descubrí que la ensalada de brócoli generalmente se divide en dos categorías: cruda y con un sabor demasiado saludable, o cubierta con queso, mayonesa y tocino para tratar de disimular el hecho de que en realidad es brócoli.

Introduce mi nueva ensalada favorita. Sinceramente, no puedo tener suficiente de esto, lo que dice mucho teniendo en cuenta que el ingrediente principal es el brócoli.

El brócoli se cocina durante sólo 90 segundos para que pierda su crujido crudo y quede ligeramente tierno. Luego, los floretes se mezclan con un aderezo asiático deliciosamente cremoso. Me encanta que los floretes de brócoli absorban parte del aderezo, lo que hace que cada bocado sea más sabroso.

Mantuve los demás ingredientes de la ensalada muy simples. Lleva cebolletas picadas para darle un toque fresco y vibrante, anacardos tostados para una textura crujiente y semillas de sésamo. No te limites a los ingredientes que he incluido; siempre puedes añadir pimientos, pepino o zanahoria rallada. Puedes cocinar el brócoli y preparar el aderezo hasta con dos días de antelación y mezclarlo todo justo antes de servir. Las sobras también se conservan muy bien hasta dos días en la nevera. Si preparas esta receta, cuéntame en los comentarios. Me encantaría saber qué te parece, o puedes subir una foto y etiquetarme ( @everylastbite_ ) en Instagram. ¡Me encanta ver vuestras fotos!

-Carmen

Ensalada de brócoli verde

Ingredientes

2 ¡Aviso! brócoli
1/2 taza de cebolletas, picadas
1/3 taza de anacardos, tostados y salados
2 cucharadas. semillas de sésamo negro (use blanco si no puede encontrar negro)

Aderezo asiático

1/4 taza de mantequilla de almendras (o mantequilla de anacardo)
1 Diente Ajo
1 pulgada raíz de jengibre (pelada)
1 Fecha de Medjool empapada en agua hirviendo durante 10 minutos
2 cucharadas. jugo de lima
2 cucharadas. aceite de ajonjolí
3 cucharadas. aminoácidos de coco

Instrucciones para la impresión en alta definición

Para la ensalada

Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras esperas a que hierva, corta las dos cabezas de brócoli en floretes pequeños del tamaño de un bocado.
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega el brócoli y deja cocinar exactamente 1 minuto. No cocine más de un minuto o el brócoli se volverá blando.
Después de 1 minuto, retira el brócoli y colócalo en un bol lleno de hielo y agua. Una vez que el brócoli esté frío, escúrralo y colóquelo en un tazón grande.
En un tazón para servir, combine los floretes de brócoli, las cebolletas, los anacardos tostados y las semillas de sésamo.
Agrega la cantidad deseada de aderezo, revuelve y sirve.

Aderezo