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Recetas

Ensalada mixta de verduras y peras tostadas de Rachel Beller

Descubre la historia
Peras y verduras, ¡decimos que sí!

¡Puedes preparar la ensalada para acompañar tu plato principal o simplemente agregar pollo asado a la receta de verduras mixtas para una ensalada principal baja en carbohidratos!

Ensalada de verduras mixtas y peras asadas de Rachel Beller

Porciones 4 people

Ingredientes

Para la ensalada
  • 3 peras maduras peladas, partidas por la mitad y sin corazón, equivalentes a 6 piezas, guarde una pieza para la receta de aderezo de vinagreta que sigue
  • aceite de oliva para untar las peras
  • 1 cabeza lechuga de hoja roja, lavada y seca
  • 1 bolsa rúcula bebé
  • 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • 4 onza queso de cabra o queso azul, En la receta se utiliza queso azul.
  • 1/3 taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
Para la vinagreta de pera
  • 1/2 pera asada, salvado del paso de asado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de manzana o pera
  • 2 cucharadas. vinagre de manzana
  • 1 cucharadita jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Peras asadas
  • Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
  • Unte las peras con un poco de aceite de oliva y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Hornee durante 20-25 minutos, hasta que las peras estén ligeramente doradas y tiernas con un tenedor.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Puede prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador.
  • Reserva una de las mitades de pera para usarla en el aderezo de vinagreta.
Ensalada
  • En un tazón grande para servir, combine la lechuga y la cebolla en rodajas. Dejar de lado.
vinagreta
  • Coloque todos los ingredientes de la vinagreta en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
  • Si la mezcla queda muy espesa, agrega un poco más de jugo y procesa nuevamente.
Preparación para servir
  • Vierta suficiente aderezo sobre las verduras y las cebollas mixtas en el tazón para cubrir bien.
  • Divida la ensalada en cuatro platos.
  • Cubra cada plato con una o dos medias peras asadas.
  • Espolvorea el queso de cabra o azul y distribuye las nueces tostadas uniformemente entre los cuatro platos.
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¡Disfruta!

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