Pollo Asado Con Salsa BBQ Chipotle

Descubre la historia

Le agregamos un toque picante a este pollo BBQ, ¡y debes probarlo!

Si está buscando una receta deliciosa para preparar durante el fin de semana del Día de los Caídos o en su próxima barbacoa, ¡este nuevo pollo a la parrilla con salsa BBQ de chipotle seguramente complacerá al público!

Para cualquiera que haya probado y amado nuestro Camarones al tequila con chipotle, esta receta es para ti.

La salsa para este pollo es una mezcla perfecta de picante, ahumado y dulce, pero si está asando a la parrilla para familiares y amigos a quienes no les encantan las especias, le sugerimos untar ligeramente la salsa sobre el pollo y servir este pollo con salsa extra en el lado.

Nota: Si no tienes tiempo para marinar, puedes saltarte este paso, pero te lo recomendamos encarecidamente si tienes tiempo. ¡Tu pollo se volverá aún más sabroso si tiene tiempo de absorber todos los sabores!

Pollo Asado Con Salsa BBQ Chipotle

Ingredientes

¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de cidra
1 cucharaditas condimento italiano
½ cucharaditas ajo en polvo
3 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
7 oz lata de chiles chipotles en salsa adobo
6 Cucharadas grandes tequila *ver nota
4 Cucharadas grandes jugo de lima fresco, alrededor de 2 limas
3 dientes de ajo picados
1½ Cucharadas grandes azúcar morena
½ cucharaditas sal kosher
2 Cucharadas grandes aceite de oliva

Instrucciones

Para la marinada: en un tazón, combine el aceite de oliva, el vinagre, el condimento italiano, el ajo en polvo y bata para combinar. Agregue las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel al tazón, cubra y refrigere durante 4 a 6 horas o toda la noche, volteándolas ocasionalmente.
Para la salsa BBQ de chipotle: en un procesador de alimentos pequeño o en un frasco con una licuadora de mano, combine toda la lata de chipotles con salsa de adobo, tequila, jugo de limón, ajo y azúcar morena, y mezcle hasta que quede suave.
*Nota: si no desea usar tequila, puede sustituirlo por caldo de pollo.
En una sartén pequeña a fuego medio-alto, vierta la salsa BBQ Chipotle mezclada en la sartén y cocine hasta que la salsa comience a espesarse, de 5 a 10 minutos. Si está listo para asar, puede usarlo inmediatamente o refrigerarlo hasta que esté listo para asar.
Precaliente la parrilla a 400 grados Fahrenheit y coloque las pechugas de pollo marinadas con el lado liso hacia abajo. Ase hasta que los bordes se blanqueen y el pollo se sienta firme al presionarlo con unas pinzas.
Voltee el pollo y unte la cantidad deseada de salsa BBQ de chipotle en el lado cocido del pollo. Ase hasta que el pollo esté completamente cocido y firme.
Retire el pollo y sirva con salsa chipotle adicional a un lado.