¡Esta ensalada es la prueba de que con unos pocos ingredientes frescos y de temporada perfectamente combinados, puedes hacer un plato increíble!
Todo lo que necesita para crear esta clásica ensalada de burrata de durazno a la parrilla son duraznos perfectamente maduros, burrata cremosa y un poco de ensalada de rúcula picante. Juntos, los sabores se combinan para hacer una ensalada veraniega y deliciosa que se siente hecha para cenas al aire libre.
Los melocotones de este plato se asan a la parrilla, lo que los hace más jugosos, agrega un poco de ahumado e intensifica su profunda dulzura de verano.
Consejo profesional: Para asar a la parrilla, corte los duraznos en mitades, en lugar de en cuñas. Esto evita que caigan a través de las rejillas de la parrilla y se quemen demasiado rápido. Si los duraznos son muy grandes, córtelos en rodajas una vez asados.
Si no está familiarizado con el queso burrata, probablemente se convertirá en uno de sus nuevos quesos preferidos. Básicamente es una bola de delicia suave y cremosa. Del sur de Italia, la burrata es un queso fresco elaborado con leche de vaca o de búfalo. Para hacer la burrata, una capa exterior hecha de queso mozzarella estirado crea una bolsa que se llena con la suave cuajada de mozzarella y crema. En una palabra, burrata es queso PERFECCIÓN!
Ensalada De Burrata De Durazno A La Parrilla
Ingredientes
- 4 melocotones maduros, lavados, cortados por la mitad y deshuesados
- 4 pequeñas bolas de burrata sacar de la nevera durante 1 hora
- 1 4-6 oz bolsa de rúcula
- 2 - 3 ramitas de menta fresca
- aceite de oliva para rociar
- glaseado balsámico
- sal marina para terminar
Instrucciones
- Precaliente su parrilla a 400 grados.
- Con la piel aún en los melocotones, coloque los melocotones con la pulpa hacia abajo en la parrilla. Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 4-5 minutos.
- Abra la parrilla, dé la vuelta a los duraznos, con la piel hacia abajo, tape la parrilla y cocine a la parrilla durante 4-5 minutos.
- Retire los duraznos de la parrilla y comience a colocar la ensalada en un plato mientras los duraznos reposan.
- Coloque la rúcula en una fuente grande y rocíe con el aceite de oliva.
- Coloque sus melocotones a la parrilla encima de la rúcula y coloque sus cuatro bolas de burrata encima de la rúcula.
- Rocíe glaseado balsámico sobre los duraznos y la rúcula y espolvoree una pizca o dos de sal marina sobre los duraznos y la rúcula.
- Adorne con menta fresca.
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
