Porque ¿quién no necesita un poco más de guacamole en su vida?
Foodie Week no podría estar completa sin una receta de nuestro amigo y chef, Rocco DiSpirito. Rocco nos trae este giro súper fácil y tan hermoso de uno de nuestros favoritos de Mujeres de hoy, ¡el guacamole!
Con la adición de semillas de calabaza tostadas y una explosión de semillas de granada de colores, esta receta nos lleva desde el verano hasta el otoño. Sirve con chicharrones o tu tortilla chip favorita.
Guacamole con pepitas y semillas de granada
Porciones 4
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 1 chalota, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 3 Cucharadas grandes cilantro, picado
- 3 Cucharadas grandes jugo de lima
- 1/2 cucharaditas sal de mar
- 1/4 cucharaditas pimienta negra, fresca molida
- 2 Cucharadas grandes semillas de calabaza (pepitas), tostadas
- 2 Cucharadas grandes semillas de granada
- 2 oz cortezas de cerdo
Instrucciones
- Coloque el aguacate en un tazón (o un mortero grande). Agregue la chalota, el ajo, el cilantro, el jugo de lima, la sal marina y la pimienta y use un machacador de papas (o el mortero) para triturar hasta que se combinen, pero el aguacate aún debe tener un poco de trozos.
- Adorne con las pepitas tostadas y las semillas de granada. Sirve con chicharrones o tus totopos favoritos.
Si no sirve de inmediato, refrigere, pero espolvoree con un poco de jugo de limón para evitar que el guacamole se ponga marrón.
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Receta e imagen de Rocco DiSpirito.
