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Fletán Meuniére

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Pescado para cenar, ¡pero hagámoslo francés!

¡Nos encanta una buena receta de pescado y esta no defrauda! Hay una razón por la que cocinar pescado a la meunière es un método tan popular... Es rápido, fácil y perfecto para un pescado ligero como el halibut. Lo que hace que un pescado sea 'à la meunière' es que se espolvorea con harina y se saltea con mantequilla, limón y perejil. ¡Es una forma clásica francesa de preparar pescado!

Sugerimos servir este pescado con una ensalada de rúcula o verduras asadas. ¡También es una excelente receta para una cena e impresionará a cualquier invitado! Para hacerlo sin gluten, simplemente sustituya la harina por una mezcla sin gluten.

Fletán Meuniére

Ingredientes

4 onza filetes de halibut (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
pimienta negra finamente molida
sal de mar
1 cucharadita harina para todo uso
2 cucharadas. Mantequilla, dividida
2 cucharadas. jugo de limón fresco
1 cucharadas. perejil fresco finamente picado

Instrucciones

Seque el pescado y espolvoree ambos lados con pimienta negra y una pizca de sal. Espolvorear con harina.
Derrita 1 cucharada de mantequilla, en una sartén antiadherente grande, a fuego medio.
Agregue el pescado a la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Voltee el pescado con cuidado; cocine durante 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción.
Retire el pescado de la sartén; reserva la cubierta con papel aluminio y mantén caliente mientras preparas la salsa de pan.
Agregue la cucharada de mantequilla restante a la sartén, cocine durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorada, girando la sartén para derretir la mantequilla de manera uniforme y evitar que se queme.
Retire la sartén del fuego; agregue el jugo.
Rocíe la mezcla de jugo sobre el pescado.
Espolvorear con perejil.
Sirva inmediatamente con limón adicional si lo desea.