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Recetas / Platos principales

Halibut Meunière

Descubre la historia

¡Nos encanta una buena receta de pescado y esta no decepciona! Hay una razón por la que cocinar pescado a la meunière es un método tan popular ... Es rápido, fácil y perfecto para un pescado ligero como un halibut. Lo que hace que un pescado a la meunière sea espolvoreado con harina y salteado con mantequilla, limón y perejil. ¡Es una forma clásica francesa de preparar pescado!

Sugerimos servir este pescado con una ensalada de rúcula o vegetales asados. ¡También es una excelente receta para la cena e impresionará a cualquier invitado! Para hacerlo sin gluten, simplemente sustituya la harina por una mezcla sin gluten.

Halibut Meunière

Ingredientes

  • 4 60z filetes de halibut (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
  • Pimienta negra finamente molida
  • Sal marina
  • 1 cucharadita harina para todo uso
  • 2 tbsp Mantequilla, dividida
  • 2 tbsp jugo de limón fresco
  • 1 tbsp perejil fresco finamente picado

Instrucciones

  • Seque el pescado y espolvoree ambos lados con pimienta negra y una pizca de sal. Espolvorea con harina.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
  • Agregue el pescado a la sartén y cocine 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  • Con cuidado voltee el pescado; cocine 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción.
  • Retire el pescado de la sartén; reserva la cubierta con papel aluminio y mantén caliente mientras preparas la salsa de pan.
  • Agregue 1 cucharada de mantequilla restante a la sartén y cocine 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado, agitando la sartén para derretir la mantequilla de manera uniforme y evitar que se queme.
  • Retire la sartén del fuego; agregue el jugo.
  • Rocíe la mezcla de jugo sobre el pescado.
  • Espolvorear con perejil.
  • Sirva inmediatamente con limón adicional si lo desea.
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Inspirado en una receta de Luz de cocina