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Recetas / Platos Fuertes

Halibut Meunière

Descubre la historia

¡Nos encanta una buena receta de pescado y esta no defrauda! Hay una razón por la que cocinar pescado a la meunière es un método tan popular ... Es rápido, fácil y perfecto para un pescado ligero como el fletán. Lo que hace que un pescado sea 'à la meunière' es que se espolvorea con harina y se saltea con mantequilla, limón y perejil. ¡Es una forma clásica francesa de preparar pescado!

Sugerimos servir este pescado con ensalada de rúcula o verduras asadas. ¡También es una excelente receta para cenas e impresionará a cualquier invitado! Para hacerlo sin gluten, simplemente sustituya la harina por una mezcla sin gluten.

 

Halibut Meunière

Ingredientes

  • 4 60z filetes de halibut (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
  • Pimienta negra finamente molida
  • Sal marina
  • 1 cucharadita harina para todo uso
  • 2 Cucharada grande Mantequilla, dividida
  • 2 Cucharada grande jugo de limón fresco
  • 1 Cucharada grande perejil fresco finamente picado

Instrucciones

  • Seque el pescado y espolvoree ambos lados con pimienta negra y una pizca de sal. Espolvorea con harina. 
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. 
  • Agregue el pescado a la sartén y cocine 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. 
  • Con cuidado voltee el pescado; cocine 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción. 
  • Retire el pescado de la sartén; reserva la cubierta con papel aluminio y mantén caliente mientras preparas la salsa de pan. 
  • Agregue 1 cucharada de mantequilla restante a la sartén y cocine 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado, agitando la sartén para derretir la mantequilla de manera uniforme y evitar que se queme. 
  • Retire la sartén del fuego; agregue el jugo. 
  • Rocíe la mezcla de jugo sobre el pescado. 
  • Espolvorear con perejil. 
  • Sirva inmediatamente con limón adicional si lo desea. 
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Inspirado en una receta de Luz de cocina

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