Halibut Meunière

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Pescado para cenar, ¡pero hagámoslo francés!

¡Nos encanta una buena receta de pescado y esta no defrauda! Hay una razón por la que cocinar pescado a la meunière es un método tan popular ... Es rápido, fácil y perfecto para un pescado ligero como el fletán. Lo que hace que un pescado sea 'à la meunière' es que se espolvorea con harina y se saltea con mantequilla, limón y perejil. ¡Es una forma clásica francesa de preparar pescado!

Sugerimos servir este pescado con ensalada de rúcula o verduras asadas. ¡También es una excelente receta para cenas e impresionará a cualquier invitado! Para hacerlo sin gluten, simplemente sustituya la harina por una mezcla sin gluten.

Halibut Meunière

Ingredientes

4 60z filetes de halibut (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor)
Pimienta negra finamente molida
Sal marina
1 cucharaditas harina para todo uso
2 Cucharadas grandes Mantequilla, dividida
2 Cucharadas grandes jugo de limón fresco
1 Cucharadas grandes perejil fresco finamente picado

Instrucciones

Seque el pescado y espolvoree ambos lados con pimienta negra y una pizca de sal. Espolvorea con harina.
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Agregue el pescado a la sartén y cocine 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Con cuidado voltee el pescado; cocine 4 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor o hasta el grado deseado de cocción.
Retire el pescado de la sartén; reserva la cubierta con papel aluminio y mantén caliente mientras preparas la salsa de pan.
Agregue 1 cucharada de mantequilla restante a la sartén y cocine 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado, agitando la sartén para derretir la mantequilla de manera uniforme y evitar que se queme.
Retire la sartén del fuego; agregue el jugo.
Rocíe la mezcla de jugo sobre el pescado.
Espolvorear con perejil.
Sirva inmediatamente con limón adicional si lo desea.