¡Este saludable carpaccio está hecho de remolacha y está lleno de sabor!
Muchas gracias al lector de WOT Gabriela Siotto Dedolf ¡quien compartió su increíble receta para este delicioso Carpaccio de Remolacha Saludable!
El carpaccio (pronunciado “car-PAH-chee-oh”) es un aperitivo italiano tradicional que generalmente se prepara con carne de res cruda. 'Carpaccio' realmente se refiere a cualquier carne o pescado crudo cortado en rodajas finas. Sin embargo, esta receta es 100 % vegetariana y utiliza remolacha en rodajas finas en lugar de carne.
Sírvelo como un aperitivo saludable en tu próxima cena o brunch. ¡Este plato ligero seguro que te gustará!
Carpaccio de remolacha saludable
Ingredientes
Carpacho:
- 2 remolachas orgánicas puede usar remolachas de diferentes colores
- 1 cara cara naranja
Guarnaciones:
- hojas de rúcula
- almendras marconas puede usar otras nueces
- queso feta desmenuzado o queso de cabra
- Cebollino, cortado en cubitos
- menta, cortada en cubitos
- glaseado balsámico a lloviznar
Aderezo
- 1/4 jugo de naranja puedes usar la naranja sobrante de la cara cara
- 1 cucharaditas menta picada
- 1 Cucharadas grandes miel de abeja
- sal y pimienta
Instrucciones
- Cocine las remolachas durante unos 20-30 minutos. Tienen que estar tiernos.
- Retire la piel y corte en rodajas finas con un cuchillo afilado. Disponer en un plato.
- Cortar la naranja en gajos. Coloque los gajos entre las rodajas de remolacha.
- Mezclar todos los ingredientes para el aderezo y reservar.
- ¡Ahora viene la parte divertida! Agregue la rúcula, el queso feta, la menta, las almendras y una llovizna de glaseado balsámico. Rocíe el aderezo por encima y sirva.
¡Disfruta!
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Fotografía y receta por Gabriela Siotto Dedolf
