Sopa de maíz sustanciosa

Descubre la historia

Es temporada de sopas y si está buscando una sopa de pescado saludable y sustanciosa, ¡aquí está!

Bienvenido a la primera Sopa de Maíz Abundante de Mujeres de Hoy, y en nuestra forma habitual, ¡lo hicimos mejor para usted!

Esta receta está cargada de sabor y llena increíblemente, pero redujimos la cantidad de crema y eliminamos la mezcla de mantequilla y harina que se usa en las sopas de pescado tradicionales, lo que hace que esta versión sea más liviana sin sacrificar el sabor.

Sirve esto con tu ensalada favorita y listo, ¡tienes una comida completa!

Sopa de maíz sustanciosa

Porciones cuencos grandes

Ingredientes

6 tiras tocino, cortado en trozos pequeños
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio, picado
1 taza de zanahorias picadas y peladas
2 Dientes ajo picado
3 tazas de caldo de pollo o vegetales
2 papas, peladas y cortadas en cubitos (puedes usar cualquier papa blanca)
4 tazas de maíz congelado o fresco
½ cucharaditas pimienta de cayena (opcional)
⅓ taza de crema espesa (opcional)
sal marina y pimienta molida al gusto

Para acompañar

tocino crujiente

Instrucciones

En una olla pesada a fuego medio, agregue los trozos de tocino y cocine hasta que estén crujientes (unos 8 minutos). Reservando un poco del tocino crocante para la guarnición.
Una vez que el tocino esté crujiente, agregue las cebollas picadas y cocine por uno o dos minutos.
Agregue las zanahorias picadas y el apio, revuelva para combinar y saltee durante 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
Agregue el caldo de pollo o vegetales y lleve el fuego a ebullición lenta.
Agregue las papas cortadas en cubitos, el maíz y la pimienta de cayena. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la olla.
Cocine hasta que las papas estén tiernas (alrededor de 10-15 minutos).
Apague el fuego y agregue la crema espesa, revuelva y pruebe la sopa. Sazone al gusto con sal marina y pimienta.
Adorne los tazones con el resto del tocino.