Una vez que empieces a cocinar con hierro fundido, te preguntarás por qué no empezaste antes.
¿Se ha encontrado con sartenes de hierro fundido en su tienda local y ha pensado en comprar una pero no estaba seguro de cómo cuidarla? O tal vez tengas uno y no tengas idea de cómo limpiarlo adecuadamente (porque es un asunto entero). Bueno, permítanos simplificarle el proceso con unos sencillos pasos.
Continúe buscando nuestra guía rápida sobre todo lo que necesita saber cuando se trata de seleccionar y cuidar nuestra sartén favorita.
Elegir el tamaño de sartén adecuado: Es bien sabido que los utensilios de cocina de hierro fundido pesan. Recuerde, seleccione un tamaño de sartén que se adapte a su estilo de vida. Hemos descubierto que una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas logra el equilibrio perfecto: ni demasiado grande ni demasiado pequeña, simplemente perfecta.
Ahora que ya te has decidido por tu sartén de hierro fundido, ¡profundicemos en el proceso de sazonado! Si se pregunta qué significa sazonar el hierro fundido, permítanos explicarle: 'Sazonar' una sartén de hierro fundido significa crear una capa resbaladiza y vidriosa horneando sobre múltiples capas finas de aceite. Esto protegerá la sartén de hierro fundido para que no se oxide y la convertirá en una superficie de cocción antiadherente perfecta.
Aquí está el proceso paso a paso para sazonar su sartén de hierro fundido:
- Lave y luego seque bien su sartén de hierro fundido. El secado es el paso más importante para el buen mantenimiento de su hierro fundido.
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
- Una vez que la sartén esté completamente seca, rocía ligeramente una pequeña cantidad de aceite de oliva o de aguacate sobre una toalla de papel de alta calidad o un paño pequeño de algodón. Frote suavemente el aceite por el fondo y los lados internos de la sartén de hierro fundido para cubrirlos uniformemente.
- Coloque la sartén en el horno a 350 grados y déjela hornear durante una hora. Apague el horno y deje que la sartén se enfríe lentamente dentro del horno.
- Su sartén de hierro fundido ya está lista para usar.
Cuidando su hierro fundido:
- Después de cada uso, retire los restos importantes de comida del fondo de la sartén y lávela con agua y jabón.
- Un paso crucial: seque su sartén de hierro fundido inmediatamente para evitar que se oxide.
- Una vez que la sartén esté completamente seca, rocía una pequeña cantidad de aceite sobre una toalla de papel de alta calidad o un paño pequeño de algodón. Frote ligeramente el aceite en el fondo y los lados internos de la sartén.
- Coloque la sartén de hierro fundido en un horno a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos. Apague el horno y deje que el molde se enfríe por dentro.
Consejos:
- Nunca lave el hierro fundido en el lavavajillas; Opte siempre por lavarse las manos.
- Evite almacenar alimentos en hierro fundido, ya que puede erosionar el condimento de la sartén.
- Nunca exponga una sartén de hierro fundido caliente al agua fría, ya que puede provocar deformaciones o grietas.
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