Sabes que debes comer más verduras de hoja verde y menos azúcar refinada. Y cambie su triple moka diario por agua corriente. Pero si usted es como muchos estadounidenses acostumbrados a una dieta altamente procesada, dulce, salada y grasosa, sus papilas gustativas siguen saboteando sus buenas intenciones.
El hecho de que no se haya adaptado rápidamente a una dieta sana no es del todo culpa suya. Las investigaciones indican que el azúcar y la grasa pueden ser adictivos y un estudio de imágenes cerebrales utilizando tomografías por emisión de positrones demostró que los alimentos con alto contenido de estas sustancias funcionan como la heroína, el opio o la morfina en el cerebro. De hecho, según David Kesller, MD, exjefe de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y autor de El fin de comer en exceso, Los alimentos muy apetecibles pueden provocar adicción neuroquímica. En otras palabras, sus fallas dietéticas no se deben a una falta de fuerza de voluntad; puede ser químicamente dependiente de los alimentos que está tratando de dejar.
Afortunadamente, puede volver a entrenar su paleta para que prefiera alimentos más saludables y hay muchas formas de hacerlo. Según la nutricionista Karyn Duggan, CNC, el proceso de reentrenamiento podría tomar tan solo tres días, pero más para algunos. Estos consejos de Un médico te ayudará a empezar:
Para comenzar a reentrenar su paleta:
Empiece por eliminar los alimentos dulces y salados. Un entrenador de salud médica, Shawn Casey, recomienda eliminar por completo los alimentos dulces y salados durante un mes o más para restablecer el paladar y ayudarlo a desarrollar una nueva línea de base para esos sabores. “Al eliminar los alimentos que está acostumbrado a comer todo el tiempo, sus papilas gustativas se ajustarán y revertirán su tolerancia”, dice ella. Casey también recomienda practicar actividades para reducir el estrés, ya que el estrés a menudo conduce a antojos de alimentos dulces o salados.
Pruebe alimentos nuevos y saludables varias veces y condiméntelos con los sabores que le gusten. La investigación muestra cómo combinar alimentos con sabores familiares repetidamente puede aumentar su preferencia por esos alimentos.
Practica la alimentación consciente. No solo es comer conscientes una práctica para reducir el estrés, pero también puede intensificar los sabores y, en última instancia, sentirse más satisfactorio comiendo una comida sana que comiendo la comida poco saludable que anhelas. Con el tiempo, cuando su paladar haya perdido la tolerancia a los alimentos realmente dulces o salados, unos cuantos bocados conscientes de un cupcake o papas fritas serán más que suficientes si decide darse el gusto.
Para superar sus antojos de sal
Elimine los alimentos procesados, incluidas las carnes frías y las comidas congeladas. Según Duggan, la parte más importante para superar la adicción a la sal es cambiar a una dieta que se componga completamente de alimentos integrales.
Cocina tus propias comidas. La comida de restaurante y para llevar está llena de sodio. Incluso si le pone sal a la comida en casa, comerá menos sal.
Sustituya la sal por especias o sal. Duggan recomienda la alternativa de sal a base de hierbas Herbamare, mientras que la entrenadora de salud de One Medical, Kareen Patterson, le gusta la Sra. Dash. Casey recomienda 21 Seasoning Salute de Trader Joe, una combinación de especias y hierbas.
Reduzca gradualmente la cantidad de sal agregada que usa y coma alimentos reales. Existe alguna evidencia que respalda que un cambio hacia una dieta basada en alimentos integrales y alejándose de los alimentos altamente procesados ayuda a aclimatar la paleta a comidas menos saladas.
Para superar sus antojos de grasas
Reemplaza los aceites vegetales no saludables con grasas saludables. Ciertos aceites vegetales como el maíz y el cártamo contienen abundantes ácidos grasos omega-6 y no suficientes omega-3 saludables para el corazón, y este desequilibrio puede ser perjudicial para la salud cardiovascular. Pero las grasas saludables son realmente buenas para ti, así que opta por grasas como el aceite de coco o el aguacate para mantenerte saciado y evitar los atracones de comida chatarra inducidos por el hambre. También evite los alimentos procesados, que a menudo están cargados de variedades poco saludables de aceite vegetal.
Sustituya la mantequilla por puré de manzana al hornear. Las manzanas horneadas o el puré de manzana tienen la misma consistencia rica que la mantequilla una vez horneadas y se pueden cambiar fácilmente en recetas de postres.
Sustituye la crema agria por yogur griego. El yogur griego natural es otro gran cambio que se puede usar en papas al horno, tacos o cualquier otro plato que requiera una cucharada de crema.
Para superar sus antojos de azúcar
Dale sabor a tu agua. Agregue pepino, limón o menta al agua corriente para que sea más apetecible si le gustan los dulces.
No te saltes el chocolate. En lugar de eliminar por completo todos los postres, permítase uno o dos cuadrados de chocolate negro para ayudar a satisfacer los antojos dulces.
Mezcle su propio yogur. En lugar de comprar yogur azucarado en el supermercado, opte por el natural y agregue fruta fresca.
Reduzca su consumo de café azucarado a la mitad (o más). Si lo tuyo son las bebidas de café endulzadas, pídele al barista que reduzca las bombas de almíbar a la mitad. Luego, hazlo de nuevo una vez que tu paleta se ajuste.
Condiméntalo. Las especias como la canela, el cardamomo y la nuez moscada pueden ser excelentes alternativas al azúcar en la avena, el café y el té al engañar a su paladar para que “piense” que está comiendo algo dulce.
Artículo compartido desde One Medical escrito por Lee Orsky
