Ensalada Japonesa De Papa

Descubre la historia

¡Experimenta este delicioso y único giro en la clásica ensalada de papa!

¡Recién salido de Test Kitchen te traemos esta Ensalada de Patata Japonesa! El secreto está en la mayonesa japonesa, que utiliza únicamente yemas de huevo con una textura cremosa y un color amarillo vibrante. Sin embargo, si no tiene mayonesa japonesa, puede usar mayonesa normal como sustituto.

Otra característica distintiva de esta receta es la adición de puré de papa mezclado con un toque de leche, creando una textura cremosa sin exceso de mayonesa. Optamos por papas rojas, conocidas por su cremosidad, y dejamos algunas de las pieles intactas para un mayor atractivo visual.

Además de las papas, esta ensalada de papas japonesa incorpora ingredientes refrescantes como pepino inglés, zanahorias ralladas, cebolla roja, cebollas verdes y huevos duros picados. El aderezo, hecho con mayonesa japonesa (o mayonesa normal), vinagre de vino de arroz y un toque de mostaza japonesa (o la mostaza que prefieras), agrega un elemento ácido y sabroso al plato.

Esta receta es una guarnición ideal para cualquier comida, y su versatilidad la convierte en una gran adición a los picnics, comidas compartidas o barbacoas.

Ensalada Japonesa De Papa

Ingredientes

2 lb papas rojas, lavadas, parcialmente peladas (cortadas por la mitad si es necesario para hacer del mismo tamaño)
3 Cucharadas grandes leche
½ Pepino inglés, sin semillas y en rodajas finas
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 Cucharadas grandes cebolla morada picada
2 cebollas verdes, en rodajas (reservar el verde superior para decorar)
2 huevos duros, picados
Sal kosher

Aderezo:

4 Cucharadas grandes Se puede usar mayonesa japonesa o regular
2 cucharaditas vinagre de vino de arroz
½ cucharaditas mostaza japonesa o tu mostaza preferida

Instrucciones

Coloque las papas en una olla grande y llénela con agua para cubrir las papas; sazone el agua con sal kosher. Lleve la olla a ebullición a fuego alto y reduzca a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, 15-20 minutos. Escurrir las papas y reservar.
Mientras se cocinan las papas, prepara el ½ pepino, ralla las zanahorias y hierve los huevos.
Combine la mayonesa, el vinagre de arroz y la mostaza caliente en un tazón pequeño. Dejar de lado.
Coloque más de la mitad de las papas cocidas en un tazón grande y agregue la leche. Usando un machacador, triture las papas aproximadamente, aún dejando textura. Agregue los pepinos, las zanahorias, la cebolla roja y las cebollas verdes, y vierta el aderezo sobre las papas. Doblar para combinar.
Triture el resto de las papas, dejando trozos más grandes para obtener textura, y los huevos duros picados y doble para combinar; sazone con sal al gusto.
Servir de inmediato o se puede hacer con un día de anticipación.
Adorne con las tapas de cebolla verde en rodajas.