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Ensalada de verduras asadas y cuscús

Recetas

Ensalada de verduras carbonizadas y cuscús de Jun Tanaka

Descubre la historia
¿No puede esperar a la entrega final de nuestra serie de chefs internacionales de WOT? ¡Nosotros tampoco!

Hoy damos (una temprana) bienvenida Jun Tanaka - Nuestro cuarto y último chef en nuestro Serie de chefs internacionales de WOT.

Hoy, Jun está compartiendo con nosotros esta receta de ensalada de verduras asadas y cuscús un poco antes ... Así que asegúrese de volver a consultar porque estará haciendo un video completo de instrucciones con una nueva receta este viernes.

Hasta entonces, ¡disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada! Las verduras asadas a la brasa en esta receta son increíbles por sí solas y aún más deliciosas cuando se agregan al cuscús humedecido. Es una ensalada rica en nutrientes y sabrosa que querrás preparar una y otra vez.

Ensalada de verduras carbonizadas y cuscús de Jun Tanaka

Autor Jun Tanaka

Ingredientes

  • 50 1/2 tazas de cuscús
  • 8 tallos de espárragos pelado y cortado por la mitad
  • 1 pimiento rojo cortar en cubos de ¼ ”
  • 1 berenjena pequeña cortar en cubos de ¼ ”
  • 1 calabacines pequeños cortar en cubos de ¼ ”
  • 1/2 manojo de albahaca
  • puñado de rúcula
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 manojo de cebolleta picado muy fino
  • 1 diente de ajo
  • Ramita de tomillo
  • 1/2 cubo de caldo de pollo

Instrucciones

  • Coloque el cuscús en un bol, mida 1 1/3 tazas de agua, coloque en una cacerola y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, el diente de ajo, el tomillo y la pastilla de caldo, sazone con sal. Tan pronto como hierva, verter sobre el cuscús, mezclar bien y cubrir con film transparente. Dejar cocer al vapor durante 20 minutos.
  • Coloque los pimientos, el calabacín, la berenjena y los espárragos en un tazón grande, sazone, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y cocine en una plancha caliente (no los apile uno encima del otro, si no caben todos, cocine en lotes) . Cocine durante 8-10 minutos, moviéndolos de vez en cuando. Una vez que todas las verduras estén cocidas, vuelva a colocarlas en el tazón. Agrega el vinagre de vino tinto y la cebolleta picada.
  • Retire la película adhesiva del cuenco de cuscús, saque el ajo y el tomillo y esponje con un tenedor. Una vez que todos los granos estén separados, agregue a las verduras. Agrega la rúcula, revisa el condimento y sírvela.
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¡Disfrutar! ¿Preparar esta ensalada? Asegúrate de compartirlo con nosotros en Instagram!

Quienes Somos Jun Tanaka - Chef de televisión y propietario de El noveno

Jun Tanaka comenzó su carrera culinaria a los 19 años trabajando en Le Gavroche, donde se embarcó en su primer aprendizaje bajo la tutela de los hermanos Roux. Después de su formación en cocina francesa clásica, Jun pasó a trabajar con algunos de los mejores chefs con estrellas Michelin del país en las instituciones más reconocidas de Londres, incluidos Nico Ladenis en Chez Nico, Phil Howard en The Square y Marco Pierre White.

En 2004, Jun se convirtió en el Chef Ejecutivo del Pearl Restaurant and Bar, la obra maestra del Renaissance Chancery Court Hotel en Holborn, donde recibió tres AA Rosettes. En 2006, Jun también comenzó a presentar su propia serie de televisión, Cocinarlo, en el Canal 4, y hasta el día de hoy todavía hace apariciones regulares en programas como Cocina del Sábado y  Masterchef: los profesionales.

Jun también ha escrito un libro de recetas, Simple to Sensational, que fue publicado por Simon y Schuster en 2009. Jun dejó Pearl en 2012 para viajar por Europa, antes de abrir El noveno en el año 2015.

Acerca de The Ninth: The Ninth se inauguró en noviembre de 2015 como la primera empresa en solitario de Jun, que desde entonces ha ganado varios premios, incluida una estrella Michelin en su primer año (que se ha conservado desde entonces), tres AA Rosettes y el menú de categorías de The Caterer Magazine del Año. El nombre 'The Ninth' se refiere a la cantidad de restaurantes con los que Jun ha trabajado y en los que ha estado involucrado hasta la fecha. El lema del restaurante es 'un restaurante de barrio contemporáneo del chef Jun Tanaka que sirve platos para compartir de estilo mediterráneo francés.'

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