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Ensalada de col rizada, calabaza mostaza + granada con aderezo de limón y tahini

Descubre la historia

Una ensalada ligera y hermosa es el complemento perfecto para cualquier comida ... Y si está constantemente buscando algo refrescante para complementar su plato principal, ¡ha venido al lugar correcto! Obtuvimos esta receta de Hasta el último bocado, y es una maravillosa mezcla de bondad de invierno (¡nuestra calabaza fue asada a la perfección!) con ese toque adicional de lo suficientemente dulce.

¡Camila ama nuestra ensalada de col rizada, calabaza mostaza + granada con aderezo Tahini de limón tanto que ahorra col rizada extra de su jardín solo para lograrlo! Consejo profesional: ¡asegúrate de masajear bien tu col rizada para una digestión más fácil y un sabor óptimo!

Esta receta es: sin gluten, sin lácteos, sin cereales, paleo, sin azúcar refinada y vegana.

Ensalada de col rizada, calabaza mostaza + granada con aderezo de limón y tahini

Porciones personas

Ingredientes

1/2 calabaza pelada, sin semillas y cortada en 2 tazas de cubitos pequeños
2 cucharadita aceite de oliva
1/4 cucharadita sal
1 col rizada grande
1/3 taza de semillas de granada
1/4 taza de taza de piñones
1 chalota finamente picada

Aderezo

1 tbsp aceite de oliva
2 tbsp jugo de limón
1 tbsp tahini
1/4 taza de agua
1 tbsp miel (usamos orgánico)
ralladura de un limón

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
ate la calabaza en cubitos en una bandeja para hornear, rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva y sal y hornee en el horno durante 20 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras la calabaza se hornea, prepara los ingredientes restantes. Retira los tallos y corta las hojas en trozos pequeños. Coloque la col rizada picada en una ensaladera grande y espolvoree las hojas con una pizca de sal. Con las manos limpias, masajea las hojas de col rizada frotándolas entre tus manos durante aproximadamente 1 minuto. La col rizada se volverá más oscura cuando hagas esto.
Agregue las semillas de granada, piñones y chalotes finamente picados a la col rizada.
En una licuadora combine los ingredientes para el aderezo y mezcle hasta que quede espeso y cremoso.
Una vez que la calabaza esté cocida, agréguela a la ensaladera junto con el aderezo de limón y tahini y revuelva hasta que las hojas estén cubiertas. Servir.