¡Así servimos kale!
¡Camila nos muestra una receta de ensalada fácil y rápida que le encanta! Esta ensalada de col rizada con mandarinas es refrescante y perfecta para un almuerzo ligero o guarnición. Está repleto de nutrientes y antioxidantes y tiene un sabor brillante y cítrico.
¡Le agregamos un toque de color y crujiente con el repollo morado!
Ensalada de col rizada con mandarinas
Ingredientes
- 1 manojo de col rizada tallo extraído y picado
- aceite de oliva para preparación de col rizada
- Exprimir de limón
- 1 - 2 cucharadas. chile jalapeño, en rodajas finas, dependiendo del gusto
- 1/3 taza de coles de Bruselas en rodajas finas, unas tres coles de Bruselas
- 1/3 taza de mandarinas, úselo fresco si es posible. Si usa enlatados, escúrralos y enjuáguelos antes de agregarlos a la ensalada.
- 1/3 taza de Queso parmesano rallado
- 1 diente ajo finamente picado
- 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 2 cucharadas. de aceite de oliva
- 1 cucharadas. yogur griego normal
- sal y pimienta para sazonar al gusto
Ingredientes opcionales para el aderezo
- repollo morado rallado
- aguacate picado
- nueces picadas
Instrucciones
- Rocíe aceite de oliva y un chorrito de limón sobre la col rizada picada en un tazón grande para servir. Masajea el kale con el aceite de oliva y el limón durante 5 minutos.
- En un tazón mediano, agrega el ajo picado y el jugo de naranja. Con un batidor, agregue lentamente el aceite de oliva para ayudar a emulsionar el aderezo. Incorpora el yogur natural.
- A la col rizada masajeada en el tazón para servir, agregue el jalapeño, las mandarinas y el queso parmesano.
- Vierta lentamente aproximadamente la mitad del aderezo sobre la col rizada en el tazón para servir y revuelva. Pruebe para comprobar que haya suficiente aderezo y agregue más si es necesario.
- Cubra con cualquiera de los ingredientes adicionales.
Disfruta,
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