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Si nunca has probado el pastel Benedictine, ¡te espera una grata sorpresa!
Si nunca has probado la crema Benedictine, te espera una grata sorpresa. Esta salsa fresca y cremosa ha sido un clásico de Kentucky durante más de un siglo, y una vez que la pruebes, entenderás por qué nunca pasa de moda. Su nombre proviene de Jennie Carter Benedict, chef y autora de libros de cocina de Louisville, quien la creó originalmente. Elaborada con queso Neufchâtel, pepino fresco y cebolla verde, es ligera, ligeramente ácida y con un sutil toque de hierbas, en el mejor sentido.
Como es habitual en WOT, le dimos nuestro toque personal, sustituyendo el queso crema por queso Neufchâtel y omitiendo la mayonesa para que resultara más ligero sin perder esa cremosidad característica.
¿Lo mejor? Se prepara en minutos con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado. Tradicionalmente, la benedictina se sirve como relleno de sándwiches o con crudités, pero sinceramente, una vez que tengas un tazón en la nevera, querrás ponérsela a todo. Se conserva perfectamente durante varios días, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación cuando planeas una reunión y quieres despreocuparte de algo el día del evento.
Propagación benedictina de Kentucky
Ingredientes
- 1 8oz paquete de queso Neufchatel, suavizado
- 1/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de pepino inglés finamente picado
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 1/2 cucharaditas sal
- 1/4 cucharaditas pimienta negra molida fresca
- 1/8 cucharaditas eneldo
- 1/8 cucharaditas cayena (opcional)
- cebolla verde en rodajas adicional
- Verduras frescas en rodajas como zanahorias, pepinos y rábanos
- Galletas pequeñas
Instrucciones para la impresión en alta definición
- Lava y parte el pepino inglés por la mitad. Con una cucharilla, retire todas las semillas presionando la punta de la cucharilla en el borde superior de las semillas y bajando directamente hasta el fondo de la sección sin semillas.
- En un tazón grande, combine el queso Neufchatel, la crema agria, la sal, la pimienta, el eneldo, la cayena, los pepinos picados y la cebolla verde. Con un par de tenedores, puede romper el queso con la mano y luego mezclarlo para incorporarlo.
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
