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Recetas

Curry de albóndigas de res de Kevin Dundon

Descubre la historia
Si te encantan las albóndigas tradicionales, no querrás perderte este giro en una receta clásica.

Chef Kevin Dundon está de vuelta en WOT y comparte su receta para su curry de albóndigas de res que definitivamente querrás probar. Imagínese unas albóndigas tradicionales perfectamente hechas con un sabor a curry que es difícil de resistir.

Curry de albóndigas de ternera

Porciones 4
Autor Kevin Dundon

Ingredientes

  • 1 lb carne molida 80/20
  • 1 huevo
  • 1 chalota picada
  • 1/4 taza de pan rallado fresco
  • 1 tbsp Salsa Worcestershire
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 trozo de jengibre fresco, finamente picado
  • 1 Cebolla rebanada
  • 1 zanahoria, en rodajas finas
  • 1 pimiento pequeño, en rodajas finas
  • 1 cucharadita pasta de curry rojo
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 limón cortado a la mitad
  • sal y pimienta
Para servir: arroz jazmín hervido

    Instrucciones

    • En un tazón, combine la carne picada, el huevo, las chalotas, el pan rallado, la salsa Worcestershire y el condimento. Con las manos, prepare de 8 a 12 albóndigas y reserve hasta que las necesite.
    • Precaliente una sartén grande para saltear o wok a fuego medio / alto y rocíe sobre el aceite. Agregue las albóndigas al wok y cocine durante 2-3 minutos y bien doradas, revolviendo una o dos veces. Retire las albóndigas cocidas de la sartén y reserve.
    • Rocíe un poco más de aceite en la sartén o wok y agregue el ajo picado y el jengibre. Revuelva para combinar y ligeramente dorar.
    • Agregue la cebolla, la zanahoria y las rodajas de pimiento y cocine un minuto más aproximadamente. Hasta que las verduras empiecen a colorear y a ablandarse un poco.
    • Vierta la leche de coco, la pasta de curry y la ralladura y el jugo de lima.
    • Regrese las albóndigas a la sartén. 
    • Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos más hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
    • Sirva inmediatamente con un arroz jazmín hervido.
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    Más información Kevin Dundon: Es autor de varios libros de cocina y tuvo una gran serie de cocina en PBS. Él y su esposa son dueños de la Dunbrody House en el sureste de Irlanda, que es una posada rural y una escuela de cocina. Kevin también tiene un gran jardín y trata de preparar la mayor cantidad posible de la granja a la mesa.

    También puede consultar un clase de habilidades con el cuchillo que Camila tomó con Kevin así como también a Sopa de tomate y ginebra de Kevin.