Si te encantan las albóndigas tradicionales, no querrás perderte este giro en una receta clásica.
chef kevin dundon está de vuelta en WOT y comparte su receta para su curry de albóndigas de res que definitivamente querrás probar. Imagínese unas albóndigas tradicionales perfectamente hechas con un sabor a curry que es difícil de resistir.
Curry de albóndigas de ternera
Porciones 4
Ingredientes
- 1 lb carne molida 80/20
- 1 huevo
- 1 chalota picada
- 1/4 taza de pan rallado fresco
- 1 Cucharadas grandes Salsa Worcestershire
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 trozo de jengibre fresco, finamente picado
- 1 Cebolla rebanada
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1 pimiento pequeño, en rodajas finas
- 1 cucharaditas pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 1 limón cortado a la mitad
- sal y pimienta
Para servir: arroz jazmín hervido
Instrucciones
- En un tazón, combine la carne picada, el huevo, las chalotas, el pan rallado, la salsa Worcestershire y el condimento. Con las manos, prepare de 8 a 12 albóndigas y reserve hasta que las necesite.
- Precaliente una sartén grande para saltear o wok a fuego medio / alto y rocíe sobre el aceite. Agregue las albóndigas al wok y cocine durante 2-3 minutos y bien doradas, revolviendo una o dos veces. Retire las albóndigas cocidas de la sartén y reserve.
- Rocíe un poco más de aceite en la sartén o wok y agregue el ajo picado y el jengibre. Revuelva para combinar y ligeramente dorar.
- Agregue la cebolla, la zanahoria y las rodajas de pimiento y cocine un minuto más aproximadamente. Hasta que las verduras empiecen a colorear y a ablandarse un poco.
- Vierta la leche de coco, la pasta de curry y la ralladura y el jugo de lima.
- Regrese las albóndigas a la sartén.
- Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos más hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
- Sirva inmediatamente con un arroz jazmín hervido.
Más información sobre kevin dundon: Es autor de varios libros de cocina y tuvo una gran serie de cocina en PBS. Él y su esposa son dueños de la Dunbrody House en el sureste de Irlanda, que es una posada rural y una escuela de cocina. Kevin también tiene un gran jardín y trata de preparar la mayor cantidad posible de la granja a la mesa.
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