En honor al próximo Día de San Patricio, ¡tenemos una receta irlandesa que no querrá perderse!
Esta semana por $20 Martes, Chef kevin dundon nos trae esta receta de Irish Potatoes Boxty. Este plato, junto con las ideas de porciones combinadas, costará alrededor de $ 20 por cuatro porciones.
WOT nos encanta de esta receta: Estos Boxty de papas son perfectos para el desayuno o el brunch e incluso se pueden servir en la cena junto con su pescado a la parrilla favorito.
¡Esta es una forma crujiente y sabrosa de preparar papas que sabemos que te encantarán tanto como a nosotros!
Caja de papas irlandesas de Kevin Dundon
Ingredientes
- 2 tazas de sobras de puré de patatas O puede preparar fresco
- 1 taza de papas rojas, peladas y ralladas
- 1 - 2 Cucharadas grandes harina común o almidón de maíz
- 2 Cucharadas grandes salvia fresca
- 4 Cucharadas grandes mantequilla irlandesa
- pizca o dos de sal en escamas o sal marina, opcional
- sal y pimienta
- rodajas de salmón ahumado
- huevos escalfados o fritos
- espinacas marchitas
Instrucciones
- Rallar las patatas en un bol. Exprima para eliminar el exceso de agua si es necesario.
- En un tazón grande, combine el puré de papa enfriado y agregue la papa cruda rallada y la mitad de la salvia.
- Sazone bien con sal y pimienta y revuelva para crear una masa suave. Agregue un poco de harina para ayudar a endurecer la mezcla si es necesario.
- Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo, forme y forme discos gruesos de la mezcla de papas y presione ligeramente sobre la sartén para asegurarse de que se pegue.
- Cocine durante 3-4 minutos hasta que la base de la caja esté dorada. Voltee y agregue la mantequilla y el resto de la salvia. Continúe cocinando durante otros 3-4 minutos dependiendo del grosor hasta que las cajas estén muy calientes en el medio, rociándolas con la mantequilla espumosa.
- Retire del fuego y sirva inmediatamente con rodajas de salmón ahumado, huevos escalfados o fritos, espinacas marchitas y espolvoree sal marina y salvia fresca adicional si lo desea.
¡Disfruta!
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Más información sobre kevin dundon: Es autor de múltiples libros de cocina y tiene una gran serie de cocina en PBS. Él y su esposa son dueños de Dunbrody House en el sureste de Irlanda, que es una posada rural y una escuela de cocina. Kevin también tiene un gran jardín y trata de preparar la mayor cantidad posible de productos de la granja a la mesa.¡Mira más recetas de Kevin en WOT aquí!
