¿Listo para una cremosa y deliciosa sopa de champiñones que cumple todos los requisitos?
Cuando vimos esta receta de sopa en nuestro amigo y chef kevin dundonsitio web, tuvimos que probarlo. Muchos de ustedes saben kevin dundon de WOT ya (puedes ver sus otras recetas aquí).
A todo el mundo parece gustarle una gran sopa, especialmente en esta época del año. Lo que nos encanta de esta receta es que es una sopa muy fácil de preparar, y la disfrutarás en una hora.
También puede prepararlo con anticipación y mantenerlo refrigerado hasta por una semana.
Sopa de champiñones de Kevin Dundon
Ingredientes
- 4 Cucharadas grandes mantequilla
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 ramitas de tomillo
- 2 hojas de salvia
- 4 8oz paquetes de champiñones en rodajas o picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 50 1/2 taza de caldo de pollo calentado
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal y pimienta negra recién molida.
- pan tostado para servir
Instrucciones
- En una olla grande, a fuego medio-alto, derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue las cebollas, el ajo, las ramitas de tomillo, la salvia y los champiñones y cocine por 5-8 minutos hasta que las cebollas y los champiñones estén suaves. Los hongos liberarán mucha agua.
- Retire varios hongos y guárdelos para adornar los tazones. Si quieres dorar los champiñones, reserva para decorar. Calienta una sartén pequeña, agrega un toque de mantequilla y cocina los champiñones a fuego medio hasta lograr el color deseado. Reserva para decorar.
- Agrega el vino a la olla y deja que se evapore por 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue la crema espesa y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que esté muy suave.
- Verifique el condimento y agregue más sal o pimienta si es necesario.
- Sirve y decora con los champiñones reservados y el tomillo.
¿Necesitas un buen pan para acompañar esta sopa? Pruebe nuestro ¡Pan de ajo con un nuevo toque!
¡Que la disfrutes!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.