¿Listo para una cremosa y deliciosa sopa de champiñones que cumple todos los requisitos?
Cuando vimos esta receta de sopa en nuestro amigo y chef kevin dundonSitio web, teníamos que probarlo. Muchos de ustedes ya lo saben kevin dundon de WOT. Puedes consultar sus otras recetas aquí..
Parece que a todo el mundo le encanta una buena sopa, especialmente en esta época del año. WOT nos encanta de esta receta: es una sopa súper fácil de preparar y la disfrutarás en una hora.
También puedes prepararlo con anticipación y conservarlo refrigerado hasta por una semana.
Sopa de champiñones de Kevin Dundon
Ingredientes
- 4 cucharadas. mantequilla
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 ramitas de tomillo
- 2 hojas de salvia
- 4 8 oz paquetes de champiñones en rodajas o picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1-3 / 4 taza de caldo de pollo calentado
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal y pimienta negra recién molida.
- pan tostado para servir
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio-alto, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agrega la cebolla, el ajo, las ramitas de tomillo, la salvia y los champiñones. Cocine durante 5 a 8 minutos hasta que las cebollas y los champiñones estén suaves. Ten en cuenta que los champiñones soltarán mucha agua.
- Retire varios champiñones y guárdelos para adornar los tazones. Si quieres dorar los champiñones, calienta una sartén pequeña, añade un toque de mantequilla y cocina los champiñones a fuego medio hasta conseguir el color deseado. Reservar para decorar.
- Agrega el vino a la olla y deja que se evapore durante 2 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue la crema espesa y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que esté muy suave.
- Verifique el condimento y agregue más sal o pimienta si es necesario.
- Sirve y decora con los champiñones reservados y el tomillo.
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¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.