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Sopa de champiñones de Kevin Dundon

Descubre la historia

¿Listo para una cremosa y deliciosa sopa de champiñones que cumple todos los requisitos?

Cuando vimos esta receta de sopa en nuestro amigo y chef kevin dundonsitio web, tuvimos que probarlo. Muchos de ustedes saben kevin dundon de WOT ya (puedes ver sus otras recetas aquí).

A todo el mundo parece gustarle una gran sopa, especialmente en esta época del año. Lo que nos encanta de esta receta es que es una sopa muy fácil de preparar, y la disfrutarás en una hora.

También puede prepararlo con anticipación y mantenerlo refrigerado hasta por una semana.

Sopa de champiñones de Kevin Dundon

Porciones

Autor kevin dundon

Ingredientes

4 Cucharadas grandes mantequilla
2 cebollas finamente picadas
2 dientes de ajo machacados
2 ramitas de tomillo
2 hojas de salvia
4 8oz paquetes de champiñones en rodajas o picados
1/2 taza de vino blanco
50 1/2 taza de caldo de pollo calentado
1/2 taza de crema espesa
Sal y pimienta negra recién molida.
pan tostado para servir

Instrucciones

En una olla grande, a fuego medio-alto, derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue las cebollas, el ajo, las ramitas de tomillo, la salvia y los champiñones y cocine por 5-8 minutos hasta que las cebollas y los champiñones estén suaves. Los hongos liberarán mucha agua.
Retire varios hongos y guárdelos para adornar los tazones. Si quieres dorar los champiñones, reserva para decorar. Calienta una sartén pequeña, agrega un toque de mantequilla y cocina los champiñones a fuego medio hasta lograr el color deseado. Reserva para decorar.
Agrega el vino a la olla y deja que se evapore por 2 minutos.
Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue la crema espesa y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que esté muy suave.
Verifique el condimento y agregue más sal o pimienta si es necesario.
Sirve y decora con los champiñones reservados y el tomillo.