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Camila toma una clase de habilidades con cuchillos con Kevin Dundon

Descubre la historia
En caso de que te lo hayas perdido: ¡Camila fue EN VIVO en Instagram con el chef Kevin Dundon para aprender habilidades con los cuchillos y compartir otros excelentes consejos con nuestra comunidad!

A continuación se presentan algunas de las habilidades y consejos que todos podemos comenzar a usar en la cocina y el video EN VIVO para que pueda verlo.

Estos son los consejos que debe conocer Kevin:

Consejo #1
Escoger un cuchillo: asegúrese de que el cuchillo que está usando se ajuste cómodamente a su mano. Si estás pensando en comprar un juego de cuchillos. Vaya a una tienda donde pueda sostenerlos para sentirlos. Compra un cuchillo en esa línea para llevar a casa y pruébalo durante un par de semanas para asegurarte de que te encanta antes de comprar el set.

Consejo #2
Dos cuchillos esenciales para tener en la cocina, si solo fuera a elegir dos: cuchillo de cocina + cuchillo de deshuesar

Consejo #3
Afilar sus cuchillos todos los días es importante. Use acero para afilar que sea de la misma marca que sus cuchillos y siga las instrucciones de fabricación para afilar.

Consejo #4
Corte zanahorias, calabacines o cualquier otro vegetal largo y redondo por la mitad a lo largo. Coloque el lado plano hacia abajo en el tablero. Esto estabilizará el vegetal y evitará que se balancee, haciéndolo más seguro al cortar. Mantenga la punta del cuchillo en el tablero cuando corte.

Consejo #5
Rebanadas de pan: use un cuchillo de sierra y no presione con el cuchillo sobre el pan. Use un movimiento de ida y vuelta y deje que el cuchillo haga el trabajo.

Consejo #6
Cortar un mango: en el lado largo del mango, córtelo en rodajas hasta que su cuchillo se detenga en el hoyo. Gira el mango y el cuchillo 360 grados para que puedas cortar por completo. Retire su cuchillo y luego gire y separe el mango. El hoyo se dejará en el otro lado y puede usar un cuchillo de cocina o una cuchara para sacar el hoyo.

Consejo #7
Rebanar / cortar en cubitos una cebolla: pelar la cebolla y cortar la cebolla por la mitad de la punta al lado de la raíz. Entonces, el lado plano de la cebolla descansará en el tablero. Puede cortar la cebolla o crear cortes verticales y horizontales para cortar en cubitos fácilmente.

Consejo #8
Triturar ajo: pelar y cortar en rodajas finas el ajo en un tablero con un cuchillo de cocinero. Agregue una pizca de sal de roca o escama y, usando el lado del cuchillo, presione la sal en el ajo. Presione hacia adelante y hacia atrás varias veces y el ajo se descompondrá en una pasta.

Consejo #9
Manteniendo su guacamole verde: coloque el hoyo de aguacate en su guacamole hasta servir. Esto mantendrá su guacamole verde y fresco. Retire el hoyo antes de servir :)

Consejo #10
Miel: lo local siempre es lo mejor

Más información Kevin Dundon: Es autor de varios libros de cocina y tuvo una gran serie de cocina en PBS. Él y su esposa son dueños de la Dunbrody House en el sureste de Irlanda, que es una posada rural y una escuela de cocina. Kevin también tiene un gran jardín y trata de preparar la mayor cantidad posible de la granja a la mesa.