Camila toma una clase de habilidades con cuchillos con Kevin Dundon

A continuación se presentan algunas de las habilidades y consejos que todos podemos comenzar a usar en la cocina y el video EN VIVO para que pueda verlo.

Estos son los consejos que debe conocer Kevin: 

Consejo #1
Escoger un cuchillo: asegúrese de que el cuchillo que está utilizando se ajuste cómodamente a su mano. Si estás pensando en comprar un juego de cuchillos, ve a una tienda donde puedas sostenerlos para sentirlos. Compra un cuchillo de esa línea para llevártelo a casa y pruébalo durante un par de semanas para asegurarte de que te encanta antes de comprar el juego.

Consejo #2
Dos cuchillos imprescindibles para tener en la cocina, si solo eligieras dos: Cuchillo de cocinero + Cuchillo deshuesador.

Consejo #3
Afilar tus cuchillos todos los días es importante. Utilice acero para afilar que sea de la misma marca que sus cuchillos y siga las instrucciones del fabricante para afilarlo.

Consejo #4
Corta las zanahorias, los calabacines o cualquier otra verdura alargada y redonda por la mitad a lo largo. Coloque el lado plano hacia abajo sobre el tablero. Esto estabilizará la verdura y evitará que se balancee, lo que la hará más segura al cortarla. Mantenga la punta del cuchillo en la tabla al cortar.

Consejo #5
Rebanar pan: Utilice un cuchillo de sierra y no presione el pan con el cuchillo. Utilice un movimiento hacia adelante y hacia atrás y deje que el cuchillo haga el trabajo.

Consejo #6
Cortar un mango: En el lado largo del mango, córtelo en rodajas hasta que el cuchillo se detenga en el hueso. Girando el mango y el cuchillo 360 grados, para cortar todo alrededor del hueso. Retire el cuchillo y luego gire y separe el mango. El hueso quedará en el otro lado y puedes usar un cuchillo de cocina o una cuchara para sacarlo.

Consejo #7
Rebanar/cortar una cebolla en cubitos: Pele la cebolla y córtela por la mitad, con la punta hacia el lado de la raíz. Entonces, el lado plano de la cebolla descansará sobre la tabla. Puedes cortar la cebolla en rodajas o crear cortes verticales y horizontales para cortarla en cubitos fácilmente.

Consejo #8
Picar ajo: Pelar y cortar finamente el ajo sobre una tabla con un cuchillo de chef. Agregue una pizca de sal de roca o en escamas y, con el costado del cuchillo, presione la sal en el ajo. Presione hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces y el ajo se desintegrará formando una pasta.

Consejo #9
Manteniendo su guacamole verde: coloque el hoyo de aguacate en su guacamole hasta servir. Esto mantendrá su guacamole verde y fresco. Retire el hoyo antes de servir :)

Consejo #10
Cariño: lo local siempre es lo mejor.

Más información sobre kevin dundon: Es autor de múltiples libros de cocina y tiene una gran serie de cocina en PBS. Él y su esposa son dueños de Dunbrody House en el sureste de Irlanda, que es una posada rural y una escuela de cocina. Kevin también tiene un gran jardín y trata de preparar la mayor cantidad posible de productos de la granja a la mesa.