¡El postre perfecto de temporada para el verano!
Conozca nuestro pastel de limón, arándanos y aceite de oliva, un postre fácil que reúne todos los sabores dulces del verano... ¡Los arándanos frescos y el picante limón crean un delicioso manjar, perfecto para la barbacoa de su patio trasero! O realmente cualquier ocasión porque este pastel es así de bueno.
Si nunca antes has comido un pastel de aceite de oliva, prepárate para experimentar todas sus delicias. ¡Y te prometemos que no saborearás el aceite de oliva tradicional!
Al más puro estilo WOT, reducimos el azúcar y omitimos el glaseado en esta receta para que sea mejor para usted.
¡Sirve con arándanos extra frescos y disfruta de este postre ligero y refrescante!
Pastel De Limón, Arándanos Y Aceite De Oliva
Equipo
- Molde desmontable de 9"
- Papel pergamino de 15” de ancho
Ingredientes
- 2¼ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharaditas Sal kosher
- ½ cucharaditas polvo de hornear
- ½ cucharaditas bicarbonato de sodio
- 3 huevos grandes
- Ralladura de 3 limones
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de Jugo de limón recién exprimido (unos 3 limones)
- ¾ taza de azúcar turbinado crudo
- ½ taza de leche entera o leche de su elección
- 1 taza de arándanos frescos
- Arándanos adicionales (opcional)
- ramitas de menta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Forre un molde desmontable con papel pergamino de 15 ”de ancho cortando un trozo lo suficientemente grande y presionando el papel en el molde desmontable. Dejar de lado.
- En un tazón grande, agregue la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- Con un batidor, revuelva para combinar todos los ingredientes secos.
- Al centro de los ingredientes secos, agregue los huevos, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el jugo de limón. Batir para combinar.
- Agrega el azúcar y la leche y vuelve a batir.
- Por último, agregue los arándanos y, con una espátula, revuelva para combinar.
- Vierta la masa en el molde desmontable forrado con papel pergamino preparado y hornee durante 35-40 minutos. O hasta que al insertar un palillo en el medio del pastel éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe por completo en el molde desmontable forrado con papel pergamino y refrigérelo durante 1 a 2 horas. Luego, el pastel se puede transferir cuando se suelta el anillo desmontable y se puede usar una espátula para deslizar el pastel del papel pergamino a un plato.
- Corta y sirve con arándanos adicionales y decora con ramitas de menta si lo deseas.
¿Quieres probar otra receta fácil de arándanos? Echa un vistazo a nuestro Avena horneada con arándanos!
¡Disfruta!
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
