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Pollo al limón + vegetales en una olla

Descubre la historia

Cuando nos encontramos con una versión de esta receta de una olla, ¡sabíamos que teníamos que ir directamente a la cocina de prueba de WOT!

Nos inspiró una receta que vimos por Cucharada de sabor y queríamos compartir nuestro toque de esta comida única con nuestra comunidad. Porque ¿a quién no le encanta una comida completa que se puede preparar en una olla?

¡Este plato resultó ser un ganador total! Es una gran comida y está llena de muchos sabores. ¡También es muy fácil de preparar (yay) y es posible que descubra que ya tiene muchos de los ingredientes en su cocina!

Pollo al limón + vegetales en una olla

Porciones

Ingredientes

4 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
1-1.5 Libras pollo deshuesado y sin piel cortar en cubos de 1 "
sal y pimienta
1tsp ajo en polvo
1 chica cebolla dulce
1 taza de pasta pequeña (Acini di Pepe u Orzo)
1 Dientes ajo, picado
2 taza de caldo de pollo
1 taza de espárragos cortar en trozos pequeños (use solo la mitad superior de cada tallo)
1 limón rallado y en jugo
1/2 taza de queso parmesano o pecorino romano rallado
8-10 oz espinacas frescas

Para una guarnición

1 limón en rodajas finas
Queso rallado extra si lo desea

Instrucciones

A fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o wok.
Cuando la sartén o wok esté caliente, agregue el pollo. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Cocine hasta que el pollo esté dorado. Retirar y reservar.
Baja el fuego a medio y agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en la sartén o wok. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y continúa cocinando por un minuto más. Revuelve la cebolla y el ajo. Condimentar con sal y pimienta.
Agrega la pasta mezcla la cebolla y el ajo para que quede bien combinado. Sube el fuego a fuego medio alto.
Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Tape la sartén o wok y reduzca a fuego lento durante unos cinco minutos.
Agregue los espárragos y cocine a fuego lento durante cinco minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén o wok.
Agregue la ralladura de limón y el jugo del limón en la sartén o wok.
Agregue el queso rallado y revuelva para combinar.
Apaga el fuego.
Agregue las espinacas tiernas y, con un movimiento de plegado, combine las espinacas tiernas frescas en la mezcla.
Puede colocar toda la mezcla en una cazuela, decorar y servir al estilo familiar o en un plato de la sartén o wok.
¡Que la disfrutes!