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Bocados de tarta de queso y ricotta con limón

Descubre la historia

¡Brillante, cremoso e irrestiblemente delicioso!

¡Descubre nuestros bocaditos de tarta de queso y ricotta con limón! Estos bocaditos son un postre radiante. El toque ácido de la ralladura de limón fresco se combina con la delicada riqueza de la ricotta y el queso crema, creando un relleno suave y sedoso, refrescante y delicioso. Sobre una base de galleta graham con un toque de mantequilla, cada bocado ofrece el equilibrio perfecto.

Ya sea que estés organizando un brunch de primavera, anhelando un bocadillo fácil o simplemente buscando mejorar tu postre, estos bocados de tarta de queso son la elección perfecta.

Cúbrelos con ralladura de limón o una ramita de menta y tendrás un postre tan elegante como sencillo.

Bocados de tarta de queso y ricotta con limón

Porciones las picaduras de

Ingredientes

1 taza de migas de graham
⅓ taza de mantequilla derretida
15 oz queso ricotta de leche entera
2 8 oz. paquete de queso crema, temperatura ambiente
⅓ taza de azúcar orgánica
2 Huevos
1 limón rallado y exprimido

Instrucciones

Precaliente el horno a 350°F.
Haz una eslinga de pergamino para un molde de 8x8.
Mezcle las migas de galleta graham con la mantequilla derretida y presione la mezcla uniformemente en el molde. Hornee durante 8 minutos y retire del horno.
Reduzca el fuego del horno a 325 grados F.
Con una batidora de mano o de pedestal, combine la ricota, el queso crema y el azúcar orgánico. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue los huevos, la ralladura y el jugo de limón. Vuelva a procesar hasta que esté bien mezclado.
Vierta la mezcla sobre la base de galleta graham y vuelva a meterla al horno. Hornee durante 50 minutos hasta que el centro esté cuajado. Este pastel quedará bastante alto y llenará todo el molde. Debido a la baja temperatura, el pastel no se dorará mucho; por lo tanto, debe estar cuajado en el centro.
Apaga el horno y deja enfriar la tarta de ricotta durante 1 hora. Es normal que se agriete por encima.
Saca el pastel de ricotta del horno y déjalo enfriar por completo. *Para obtener mejores resultados al cortarlo, refrigera el molde durante varias horas o toda la noche. Retira el papel de horno del molde, sepáralo del pastel y usa un cuchillo de chef para cortar cuadrados. Si el pastel se pega al cuchillo, pásalo por agua, usa una toalla de papel para eliminar la humedad y continúa cortando.
Refrigere hasta que esté listo para servir, luego deje que alcance temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.
¡Disfruta!