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Salud

Maya Feller habla de azúcar e inflamación

Descubre la historia
Azúcar, Azúcar, Azúcar. Está en las noticias y en la punta de la lengua de todos. Es probable que haya escuchado que debe reducir su consumo de azúcar por varias razones, pero ¿sabía que una de las principales razones para ser consciente de su consumo de azúcar es reducir la inflamación en su cuerpo?

En caso de que te lo hayas perdido: Camila + Maya se conectaron EN VIVO en Instagram para hablar sobre todo lo relacionado con el azúcar y la inflamación. Echale un vistazo:

Estudios recientes han demostrado que consumir azúcar agregada, como bebidas endulzadas con azúcar, aumenta los marcadores inflamatorios en el cuerpo. De hecho, un estudio que analizó los datos nutricionales de más de 7,000 adultos mostró que consumir solo el 5% de su energía diaria del azúcar agregada era suficiente para aumentar los marcadores de inflamación en el cuerpo. Para la persona promedio, esta cantidad es menor que la que normalmente se encuentra en una lata de refresco.

Antes de explicar por qué es importante reducir la inflamación sistémica, se necesita una explicación de la inflamación. La inflamación ocurre cuando su cuerpo responde a una exposición externa percibida como un ataque, quizás de un virus, bacteria o herida. Activa las células inmunes para atacar el área dañada, creando inflamación como una forma de reclutar más combatientes inmunes. La respuesta inmunitaria inflamatoria puede ser tanto positiva como dañina. En el caso de un pequeño corte, la recuperación del sistema es útil en los procesos de curación. El desafío se presenta cuando esta inflamación ya no es de corta duración como ocurre con el resfriado común, el resfriado, sino que persiste día tras día, como es la experiencia al obtener la mayor parte de la nutrición de uno de alimentos rápidos y procesados ​​abundantes en granos refinados, sales agregadas. , grasas elaboradas en laboratorio y azúcares añadidos. De manera regular y constante, esto tiene el potencial significativo de hacer que su cuerpo se salga de control. El cuerpo responde reuniendo la cascada inflamatoria.

La inflamación crónica puede afectar su cuerpo de muchas formas. Primero, puede crear una serie de síntomas no deseados, como dolor en las articulaciones, alteraciones del estado de ánimo y fatiga. Más allá de estos síntomas incómodos, la inflamación crónica se ha relacionado con el desarrollo de muchas enfermedades crónicas más graves que prevalecen en la sociedad, incluida la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y la enfermedad pulmonar obstructiva crónica. Particularmente interesante durante la pandemia actual, la inflamación crónica también puede debilitar su sistema inmunológico, haciéndolo propenso a infecciones más frecuentes. De hecho, un estudio reciente en JAMA que analizó a más de 200 pacientes en Wuhan, China, determinó que aquellos con los marcadores inflamatorios más altos tenían los peores resultados de COVID.

Al buscar formas de reducir la inflamación, es importante pensar en cómo reemplazar los alimentos proinflamatorios que contienen mayores cantidades de azúcar agregada por otros alimentos antiinflamatorios llenos de sabor. Este viaje se verá diferente para cada persona y no existe una talla única para reducir los azúcares añadidos.

Un primer gran paso es agregar alimentos naturalmente dulces que contengan fitonutrientes antiinflamatorios a su dieta. Los fitonutrientes son los químicos que se encuentran en las plantas y que le dan a sus frutas y verduras favoritas sus colores brillantes. Estos químicos son conocidos por su capacidad antioxidante y su habilidad para reducir la cantidad de inflamación en su cuerpo.9 Agregar frutas y verduras a su nutrición es una excelente manera de cosechar los beneficios de los alimentos naturalmente dulces. Además de disfrutar de los alimentos vegetales, las hierbas y las especias pueden llevar una comida al siguiente nivel. Muchas especias, como el jengibre, la cúrcuma y la canela, se han relacionado con la reducción de la inflamación sistémica. Algunas buenas ideas para incorporar más especias, frutas y verduras en su dieta incluyen agregar chile y lima al mango, canela y mantequilla de maní a un plátano, o asar ajo, tomillo, cebolla dulce y limón junto con sus vegetales favoritos. Como beneficio adicional, abastezca su despensa con tés de hierbas y verdes para obtener una bebida antiinflamatoria sabrosa para beber durante todo el día. Estas combinaciones de sabores anteriores son tan poderosas y apoyan la salud de todo el cuerpo.

- Maya Feller MS, RD, CDN

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Sobre Maya Feller

Maya Feller, MS, RD, CDN de Brooklyn Nutrición Maya Feller es un nutricionista dietista registrado que es un experto en nutrición reconocido a nivel nacional. En su práctica, brinda terapia de nutrición médica para el manejo y la reducción del riesgo de enfermedades no transmisibles. Maya recibió su Maestría en Ciencias en Nutrición Clínica en la Universidad de Nueva York, donde es profesora adjunta. Ya sea dirigiéndose a la nación o trabajando individualmente y con grupos, Maya cree en brindar educación nutricional desde un enfoque culturalmente sensible y centrado en los antibióticos. Maya se dedica a promover la educación nutricional que ayude al público a elegir alimentos informados que apoyen la salud y la longevidad. Maya comparte sus soluciones accesibles y basadas en alimentos reales a millones de personas a través de charlas regulares, escribiendo en publicaciones locales y nacionales, a través de su cuenta de redes sociales en Instagram. @mayafellerRD, y como experta nacional en nutrición en Good Morning America, GMA3: What You Need to Know y más. Es autora de The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: Más de 100 recetas para una vida saludable.

Fuentes de artículos:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24418247/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK493173/
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https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2763184
https://www.nutrition.gov/topics/whatsfood/phytonutrients
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32147845/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/