Si está buscando una ensalada brillante y colorida que esté llena de verduras frescas y sabrosas, ¡esta receta es la adecuada!
Recién salido de la cocina de prueba de WOT esta semana está esta receta fácil para nuestra ensalada mediterránea de verano. Tomando solo unos 20 minutos para hacer de principio a fin, esta ensalada es deliciosa y también muy versátil.
Es tan fácil como cortar las verduras, mezclar el aderezo y mezclarlo todo. Lo que hace que los sabores sean diferentes de una ensalada griega es la adición de menta fresca, perejil y ajo.
Las hierbas frescas mezcladas con el aderezo ligero crean una ensalada hermosa y sabrosa, ¡perfecta para cenar al aire libre en el cálido aire de verano!
Pro Tip: Esta receta requiere agregar sal a tus tomates. Realmente ayuda a resaltar los jugos naturales y la dulzura de los tomates, ¡así que no se pierda este paso!
¡Esta ensalada fresca y crujiente también se modifica muy fácilmente! Esta receta es naturalmente libre de gluten y vegana, pero puedes agregarle queso o una proteína fácilmente si quieres que sea una comida completa. Servimos el nuestro con hojas de parra rellenas y pan de molde.
¡Esperamos que disfrutes de este plato de temporada tanto como nosotros!
Ensalada de verano mediterránea
Ingredientes
- 1 Pepino inglés, cortado por la mitad, sin semillas y picado
- 3 tomates roma, picados
- 1/2 cucharaditas sal de mar
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1 diente de ajo grande, picado o afeitado
- 1/3 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 taza de menta fresca, picada
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 limón, jugo
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue el pepino picado y los tomates picados. Espolvoree ½ cucharadita de sal marina sobre los tomates. La sal ayuda a resaltar los jugos naturales y la dulzura de los tomates. Deja a un lado mientras continúas preparando el resto de los ingredientes.
- Agrega la cebolla, el ajo, el perejil y la menta al bol con los tomates y los pepinos.
- En un tazón aparte o una taza medidora grande, combine todos los ingredientes del aderezo. Use un batidor para combinar. Puede notar que el apósito se emulsiona inmediatamente.
- Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle para combinar.
- Sirve de inmediato y disfruta de todo el sabor fresco del verano.
Si quieres otra deliciosa receta mediterránea, prueba nuestra Pollo mediterráneo en una olla.
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Todas las fotos por Lorianne DeVita.
