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Pastel De Momia

Descubre la historia

Esta fue una idea tan linda que tuvimos que probarla en WOT Test Kitchen ...

¡No hay nada más divertido para Halloween que hacer este pastel de momia! Una ventaja: ¡no es difícil de hacer! En primer lugar, puede usar cualquier pastel sin glasear de 8-9 ″ que desee. ¡Sí, eso significa incluso uno comprado en la tienda! No lo diremos.

Sigue leyendo porque tenemos todos los consejos que necesitas para que este sea como un profesional.

La clave para obtener una ganache hermosamente suave y brillante en este pastel es cortar las barras de chocolate para hornear lo más finas posible.

Además, asegúrese de usar verdaderas barras de chocolate para hornear para el ganache. ¡Cubrir el bizcocho con la ganache es muy fácil y divertido!

El otro gran consejo que debes saber es que cuando estés listo para llenar tu manga pastelera con la mezcla tibia de chocolate blanco, tendrás que decorar rápidamente antes de que el chocolate blanco se enfríe. Asegúrese de probar un par de tiras reactivas en la parte inferior del pastel.

¡Feliz decoración!

Pastel De Momia

Equipo

Rejilla para hornear de alambre
Manga pastelera con punta en ángulo
Baño maría o un tazón de vidrio Pyrex para mezclar
Pastel redondo sin glasear de 8-9 ”

Ingredientes

ganache

24 onza barras para hornear de chocolate semidulce (picadas muy finas y pulsadas en una mini picadora)
1 taza de crema batida pesada

Ribete blanco para los "vendajes"

50 1/2 taza de chocolate blanco (chips o barra para hornear picada)

Para los "ojos" (Podrías comprar ojos dulces)

1 malvavisco grande
2 chispas de chocolate

Instrucciones

Coloque su pastel sin glasear encima de un rastrillo de alambre sobre una bandeja para hornear.
Agregue barras para hornear semidulces finamente picadas en un tazón para mezclar resistente al calor.
Caliente la crema batida espesa en una cacerola hasta que comience a hervir ligeramente y se vea el vapor.
Poco a poco, vierta la crema caliente sobre las piezas para hornear finamente picadas. Deje reposar por un minuto.
Con una cuchara de metal, mezcle lentamente el chocolate y la crema hasta obtener una hermosa mezcla suave y brillante.
Usando la cuchara, comience en el medio del pastel y vierta la mezcla sobre el pastel, agregue otra cucharada. Usando el dorso de la cuchara, extienda suavemente y continúe agregando una cucharada a la vez de chocolate en la parte superior del pastel, avanzando hacia los bordes. Cualquier exceso de chocolate rodará por el borde. Termine el ganache extendiendo y cubriendo los lados del pastel con el dorso de la cuchara.
Deje reposar el pastel mientras avanza al siguiente paso.
Usando una caldera doble o un tazón Pyrex para mezclar sobre agua hirviendo, agregue las chispas de chocolate blanco o la barra para hornear blanca picada. Deje reposar el chocolate blanco sobre agua hirviendo durante uno o dos minutos. Con un tenedor, revuelve lentamente las piezas hasta que la mezcla se derrita e incorpore por completo. Retire del fuego.
Coloque la mezcla tibia de chocolate blanco derretido en una manga pastelera. Asegúrese de probar un par de tiras reactivas en la parte inferior del pastel. Continúe haciendo tiras en la parte superior del pastel para formar las “vendas” dejando espacio para los ojos.
Cuando termine, coloque los "ojos" en la parte superior del pastel. Para hacer los ojos, corte un malvavisco grande por la mitad y coloque una chispa de chocolate en el centro.