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Strew de carne nigeriana

Recetas

Estofado de ternera nigeriano (con versión vegetariana)

Descubre la historia
Estofado de ternera nigeriano: ¿no suena delicioso e interesante? Bueno, ¡Camila te está mostrando cómo hacerlo! 

¡Hoy pensamos en traerte un poco de sabor internacional! Esta receta de estofado de ternera nigeriano definitivamente se considera un alimento reconfortante, pero también está lleno de nutrición, ¡lo que lo convierte en un plato que también es bueno para usted!

También hemos enumerado una opción vegetariana para esta receta que usa batatas blancas en lugar de carne de res. Sigue desplazándote hacia abajo para obtener esa versión de la receta.

Mira el video a continuación de Camila que te muestra cómo hacer este sabroso plato, paso a paso.

Estofado de ternera nigeriano

Ingredientes

  • 3 Cucharada grande aceite de oliva ligero
  • 2 Libras carne de vaca guisado
  • 12 oz refresco de gengibre
  • 1/2 cucharadita pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita sal
  • 3-4 cebollas, en rodajas finas (3 si son grandes, 4 si son pequeñas)
  • 3-4 tomates medianos, picados (divididos)
  • 20 oz espinacas frescas
  • 1 cucharadita maicena mezclado justo antes de terminar el guiso
  • 1 Cucharada grande agua fría mezclado justo antes de terminar el guiso
Para servir
  • arroz integral o blanco cocido
Guarnición
  • hojas de espinaca frescas
  • tomates picados

Instrucciones

  • Caliente el aceite en el fondo de un horno holandés a fuego medio y dore la carne, agregue más aceite si es necesario. Agregue el ginger ale, el pimiento rojo, la pimienta negra, la sal, 2 tomates picados y todas las cebollas cortadas en rodajas finas. Revuelva la mezcla para incorporar.
  • Tape y cocine a fuego lento durante 1.5 horas.
Mientras su guiso se cuece a fuego lento:
  • Si sirve sobre arroz, puede cocinar el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete mientras el estofado se cuece a fuego lento.
    Si no usa espinacas tiernas, limpie las espinacas y quite los tallos duros, reserve.
  • Después de 1.5 horas, revise la carne para asegurarse de que esté tierna. Si su carne está tierna, agregue los tomates picados restantes, cocine por 2 minutos. (Si su carne no está tierna al tenedor, continúe cocinando por intervalos de 15 minutos hasta que esté tierna al tenedor)
  •  Mezcle 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua fría. Revuelva la mezcla de maicena en la carne de res hirviendo a fuego lento y cocine hasta que espese un poco aproximadamente un minuto.
  • Apaga el fuego de la olla y agrega todas las espinacas. El calor residual del guiso marchitará las espinacas mientras mantiene un color verde brillante.
  • Sirva inmediatamente sobre arroz cocido.
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Guiso vegetariano nigeriano

Ingredientes

  • 3 Cucharada grande aceite de oliva ligero
  • 2 Libras batatas blancas, peladas, cocidas y cortadas en rebanadas redondas de ¼”
  • 12 oz refresco de gengibre
  • 1/2 cucharadita pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita sal
  • 3-4 cebollas, en rodajas finas (3 si son grandes, 4 si son pequeñas)
  • 1 28 oz lata de tomates en cubitos
  • 10 oz espinacas frescas
  • 1 cucharadita maicena mezclado justo antes de terminar el guiso
  • 1 Cucharada grande agua fría mezclado justo antes de terminar el guiso
Para servir
  • arroz integral o blanco cocido
Guarnición
  • hojas de espinaca frescas
  • tomates picados

Instrucciones

  • Caliente el aceite en el fondo de un Dutch Oven a fuego medio y todas las cebollas que haya cortado en rodajas finas. Cocine hasta que la cebolla se ablande un poco, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la lata de tomates cortados en cubitos, el ginger ale, el pimiento rojo, la pimienta negra y la sal. Revuelva la mezcla para incorporar.
  • Tape y cocine a fuego lento durante 1.5 horas.
Mientras su guiso se cuece a fuego lento:
  • Si sirve sobre arroz, puede cocinar el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete mientras el estofado se cuece a fuego lento.
    También puede usar este tiempo para cocinar sus batatas, pelarlas y cortarlas en rebanadas redondas de ¼”.
  • Después de 1.5 horas, agregue las batatas cocidas, peladas y en rodajas e incorpórelas suavemente a la mezcla de tomate y cebolla. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  • Mezcle 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua fría. Revuelva la mezcla de maicena en la carne de res hirviendo a fuego lento y cocine hasta que espese un poco aproximadamente un minuto.
  • Apaga el fuego de la olla y agrega todas las espinacas. El calor residual del guiso marchitará las espinacas mientras mantiene un color verde brillante.
  • Sirva inmediatamente sobre arroz cocido.
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¡A disfrutar!

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Este artículo está patrocinado por HEB. 

 

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