Sin fallas: sin papas gratinadas con crema

No Fail No Cream Patatas Gratinadas

Descubre la historia

Hemos hecho uno de tus clásicos de comodidad favoritos, ¡pero lo hicimos mejor para ti!

Las papas gratinadas tradicionales pueden tardar mucho tiempo en cocinarse para garantizar que cada rebanada de papa esté perfectamente tierna. La receta también es tradicionalmente, no la más saludable. ¡Así que recurrimos a Test Kitchen para encontrar una manera de hacer que este plato de comida reconfortante sea más fácil y mejor para usted! Conozca nuestras papas gratinadas sin crema sin fallas: a diferencia de la mayoría de las recetas, la salsa no contiene crema. En su lugar, haces un roux fácil y lo viertes sobre tus papas para obtener esa textura cremosa.

WOT nos encanta de esta receta: Se puede hacer con anticipación porque la receta requiere que peles, cortes y cocines las papas en agua hirviendo. También nos encanta que este plato sea muy versátil y se pueda usar como acompañamiento de la cena o servir como parte de un excelente brunch para untar.

No Fail No Cream Patatas Gratinadas

Porciones

Ingredientes

3 Libras patatas
1 cucharaditas aceite de oliva
6 oz tocino, cortado en cubitos
1 cebolla pequeña finamente picada
2 Cucharadas grandes mantequilla
¼ taza de harina normal o sin gluten
2 tazas de Caldo de pollo o vegetales
1 taza de queso cheddar rallado (opcional)
sal marina y pimienta

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Engrasa una fuente para horno de tamaño mediano.
Pele las papas y córtelas en rodajas finas. Llena una olla con agua y lleva a ebullición.
Agregue los discos de papa a la olla, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuele las papas.
Mientras las papas se hierven a fuego lento, caliente el aceite en una sartén, agregue el tocino cortado en cubitos y cocine hasta que estén dorados. Agregue las cebollas picadas al tocino y cocine hasta que las cebollas estén blandas. Dejar de lado.
En la olla usada para cocinar las papas, derrita la mantequilla y mezcle la harina. Cocine por 1 minuto, luego mezcle el caldo. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Dejar de lado.
En una fuente para horno, agregue una capa de papas cocidas y cubra con la mitad de la mezcla de cebolla y tocino. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida.
Agregue el resto de las papas y luego vierta el roux preparado sobre las papas sazone con sal marina y pimienta negra recién molida. Cubra con el resto de la mezcla de cebolla y tocino.
En este punto, la fuente para hornear puede enfriarse a temperatura ambiente y luego almacenarse en el refrigerador hasta por dos días. *Si hace mucho tiempo, lleve la fuente para hornear a temperatura ambiente antes de hornear en el horno. Es posible que deba aumentar el tiempo de horneado para garantizar que las papas se calienten por completo.
Si hornea inmediatamente, cubra la fuente para hornear con papel pergamino y hornee por 30 minutos. Si usa queso, retire el papel pergamino y espolvoree la parte superior con queso. Regrese al horno por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita.