Pollo al ajillo en una sartén con champiñones

Descubre la historia

Esta receta cumple todos los requisitos: ¡deliciosa, rápida de preparar y fácil de limpiar!

Conozca nuestro pollo al ajillo con champiñones en una sartén, una receta fácil y deliciosa perfecta para preparar en una noche ocupada entre semana o cualquier noche en la que se le antoje una comida reconfortante. Con solo un puñado de ingredientes y una preparación mínima, tendrás una cena satisfactoria en poco tiempo.

Esta receta ofrece una deliciosa mezcla de pollo tierno, champiñones y ajo, todo cocinado en una sartén para una fácil limpieza. Optamos por la rica profundidad del vino de Madeira, pero también puedes sustituirlo por caldo de pollo.

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Pollo al ajillo en una sartén con champiñones

Porciones

Ingredientes

4 filetes de muslo de pollo sin piel cortados a la mitad. *También puedes usar pechuga de pollo si lo prefieres*
2 cucharaditas paprika ahumada
Sal kosher y pimienta negra
2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
½ taza de Vino de Madeira o caldo de pollo
8 oz champiñones, cortados por la mitad
4 Cucharadas grandes mantequilla, picado
5 dientes de ajo finamente picados
2 Cucharadas grandes estragón fresco, picado
2 tazas de espinaca bebé

Instrucciones

Sazone el pollo con pimentón ahumado, sal kosher y pimienta negra por ambos lados.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el pollo. Cocine durante 4 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Agregue las mitades de champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retire los champiñones y reserve.
Agregue ¼ de taza de vino de Madeira o caldo de pollo a la sartén, raspando los trozos marrones.
Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Agrega el ajo picado y el estragón picado. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
Agregue el ¼ de taza restante de vino de Madeira o caldo de pollo a la sartén y cocine por 1 minuto.
Regrese el pollo y los champiñones a la sartén. Cocine, volteando ocasionalmente, durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Sazone con sal y pimienta kosher.
Apague el fuego de la sartén, agregue las espinacas tiernas, cubra y deje reposar durante 2 minutos, o hasta que las espinacas se ablanden.
Sirva inmediatamente con su ensalada o guarnición favorita.