Somos fanáticos de una receta que simplifica la cocina festiva, ¡y esta cumple todos los requisitos!
De la cocina de prueba de Good Housekeeping llega esta receta para pechuga de pavo asada en un plato. La suculenta pechuga de pavo asado y los sabrosos tubérculos caramelizados hacen una cena deliciosa (¡y engañosamente simple!) Que puede alimentar a una multitud.
Esta cena de un solo plato parece extra elegante, es fácil de hacer y, lo que es mejor, ¡fácil de limpiar!
Pechuga de pavo asada en una sartén
Ingredientes
- 1 limón
- 6 cucharadas. mantequilla, a temperatura ambiente.
- 4 dientes de ajo machacados con prensa
- 2 cucharadas. mostaza Dijon
- 2 2 lb. mitades de pechuga de pavo, deshuesadas
- 1 lb. chalotas medianas, cortadas a la mitad a lo largo (sin piel)
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 lb. papas moradas pequeñas (aproximadamente 8), lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
- 12 onza chirivías pequeñas (alrededor de 4), recortadas, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
- 1 lb. zanahorias pequeñas y delgadas (alrededor de 12), cortadas y restregadas
Instrucciones
- Caliente el horno a 425°F. Con un pelador de verduras, retire 6 tiras de ralladura de limón, evitando la médula blanca; corte en rodajas finas transversalmente. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo, la mostaza, la ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal y pimienta; dejar de lado.
- Retire la piel de las mitades de la pechuga de pavo y reserve. Frote la mezcla de mantequilla por todas las pechugas de pavo. Coloque la mitad de una pechuga encima de la otra, disponiéndolas de modo que 1 lado grueso y 1 lado delgado queden emparedados. Envuelva las pechugas en la piel y átelas con hilo de carnicero para formar un tronco.
- En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle los chalotes con aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Colóquelos en el centro de la hoja y coloque el pavo encima. Asar durante 60 minutos.
- Retire del horno y transfiera el pavo a una tabla de cortar. Agregue papas, zanahorias y chirivías a una bandeja para hornear y mezcle con chalotes y 1/2 cucharadita de sal y pimienta; organizar en una capa uniforme. Coloque el pavo encima de las verduras y ase hasta que el pavo registre 160 °F en un termómetro de lectura instantánea y las verduras estén doradas y tiernas, de 35 a 45 minutos más (retire las verduras que estén listas antes del pavo).
- Transfiera el pavo a una tabla de cortar limpia y deje reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con jugos de pan y verduras.
¡Disfruta!
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Receta, imágenes y texto por Good Housekeeping.
