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Recetas

Pechuga de pavo asada en una sartén

Descubre la historia
Somos fanáticos de la receta que simplifica la cocina navideña, ¡y esta marca todos los requisitos!

De la cocina de prueba de Good Housekeeping llega esta receta para pechuga de pavo asada en un plato. La suculenta pechuga de pavo asado y los sabrosos tubérculos caramelizados hacen una cena deliciosa (¡y engañosamente simple!) Que puede alimentar a una multitud.

Esta cena de un solo plato parece extra elegante, es fácil de hacer y aún mejor, fácil de limpiar.

Pechuga de pavo asada en una sartén

Ingredientes

  • 1 limón
  • 6 Cucharada grande mantequilla, a temperatura ambiente.
  • 4 dientes de ajo machacados con prensa
  • 2 Cucharada grande mostaza de Dijon
  • 2 2 libras mitades de pechuga de pavo, deshuesadas
  • 1 lb chalotas medianas, cortadas a la mitad a lo largo (sin piel)
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 1 lb papas moradas pequeñas (aproximadamente 8), lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 12 oz chirivías pequeñas (alrededor de 4), recortadas, restregadas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 lb zanahorias pequeñas y delgadas (alrededor de 12), cortadas y restregadas

Instrucciones

  • Caliente el horno a 425 ° F. Con un pelador de verduras, retire 6 tiras de ralladura de limón, evitando la piel blanca; corte en rodajas finas transversalmente. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el ajo, la mostaza, la ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal y pimienta; dejar de lado.
  • Retire la piel de las mitades de pechuga de pavo y reserve. Frote la mezcla de mantequilla sobre las pechugas de pavo. Coloque una mitad de la pechuga encima de la otra, colocándola de modo que 1 lado grueso y 1 lado delgado queden emparedados. Envuelva los senos en la piel y átelos con un cordel de carnicero para formar un tronco.
  • En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle los chalotes con aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Colóquelos en el centro de la hoja y coloque el pavo encima. Ase 60 minutos.
  • Retire del horno y transfiera el pavo a la tabla de cortar. Agregue papas, zanahorias y chirivías a una bandeja para hornear y mezcle con chalotas y 1/2 cucharadita de sal y pimienta; organizar en una capa uniforme. Coloque el pavo sobre las verduras y áselo hasta que el pavo registre 160 ° F en el termómetro de lectura instantánea y las verduras estén doradas y tiernas, de 35 a 45 minutos más (retire las verduras que estén cocidas antes del pavo).
  • Transfiera el pavo a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Sirva con jugos de sartén y vegetales.
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Receta, imágenes y texto de Good Housekeeping

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