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Recetas

Una olla de curry de garbanzos tailandés vegano

Descubre la historia
¡Prepárate para un plato lleno de sabor y que requiere muy poco esfuerzo para prepararlo!

Directamente de la cocina de prueba de WOT está este delicioso plato vegano que podría convertirse en su nueva comida favorita. La salsa es lo que lo hace sobresaliente (en nuestra opinión), y la mejor parte es que, aparte del arroz, ¡todo se puede hacer en una olla!

Este curry está lleno de sabor, no de especias, pero ciertamente puede condimentarlo si lo desea (solo agregue hojuelas de chile). También puede hacer esto suyo y cambiar, agregar o cambiar cualquiera de las verduras.

Otra opción es agregar una proteína como tofu o pollo si lo desea.

Nota: esta receta no contiene gluten, solo asegúrese de usar un tamari sin gluten en lugar de salsa de soja.

Si está decidido a mantener esta receta vegana, asegúrese de leer la etiqueta de su pasta de curry rojo. No todas las marcas de pasta de curry rojo son veganas. Sugerimos usar Marca de cocina tailandesa.

Una olla de curry de garbanzos tailandés vegano

Ingredientes

  • 1 diente de ajo mediano a grande, picado
  • pizca de sal marina
  • 1 lima grande ralladura de la mitad de la lima y todo el jugo que puedas conseguir
  • 1 14oz lata de leche de coco
  • 1/4 taza de mantequilla de almendras o mantequilla de maní
  • 1 cucharadita salsa tamari o salsa de soya
  • 50 1/2 Cucharada grande jengibre, pelado y picado
  • 2 cucharadita pasta de curry rojo en caso de necesidad, sustituya la misma cantidad por curry en polvo
  • 2 14oz latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de su verdura favorita fresca o congelada, en trozos pequeños por ejemplo, zanahorias, brócoli, pimiento rojo, coliflor, las combinaciones también funcionan muy bien
  • 2 cebollas verdes cebollas enteras picadas, guardando parte del verde en la parte superior para decorar
  • 2-3 Cucharada grande cilantro fresco picado
  • hojuelas de pimiento rojo triturado al gusto opcional
Arroz
  • 2 tazas de su tipo favorito y cocinado según las instrucciones. usamos arroz jazmín
Para decorar
  • Salvó algunas de las copas de las cebollas verdes mencionado anteriormente
  • Unas rodajas de lima, para servir
  • Chiles serranos, finamente picados para decorar opcional
  • Aguacate picado delicioso y opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400°F.
  • En una licuadora o usando una taza medidora de vidrio grande y profunda y una licuadora de inmersión, combine el ajo, una pizca de sal marina, jugo y ralladura de lima, leche de coco, mantequilla de almendras, tamari, jengibre y pasta de curry o curry en polvo. Licue bien y vierta la salsa en un recipiente para hornear tapado o en un molde para hornear de 12x8.
  • Agrega a la sartén los garbanzos, tu verdura favorita cortada en trozos pequeños, el cilantro y las cebolletas. Mezcle la mezcla de garbanzos y verduras en la salsa. Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado si lo desea.
  • Cubra los utensilios para hornear con la tapa y hornee durante 40 minutos. Revolviendo una vez después de 25 minutos.
    Si usa una bandeja para hornear, cubra con papel pergamino o papel de aluminio y siga el mismo tiempo de horneado. Cuidado que la salsa no se seque. Si parece que la salsa se está secando, agregue un chorrito de caldo de verduras.
  • Sirva inmediatamente con guarniciones y arroz.
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Todas las fotos por Lorianne DeVita. 

Desarrollado por chloédigital