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Recetas / Cocina de prueba WOT

Bacalao Glaseado a la Naranja

Descubre la historia
¿Necesita una idea nueva para una comida entre semana que a todos les encantará? ¡No busque más!

¡Fresco, saludable y fácil de hacer, este bacalao glaseado con naranja se convertirá en una de tus recetas favoritas! Esta receta sabe que te tomó horas prepararla, y seguramente será la nueva favorita de tu familia. Y, ¿mencionamos que es saludable y está repleto de proteínas magras?

WOT nos encanta de esta receta: Si no eres fanático del pescado, siempre puedes sustituirlo por pechugas de pollo y aún obtener el mismo sabor fabuloso de la salsa.

Si quieres hacer este plato sin gluten, cambia el farro por un grano sin gluten como la quinua.

Bacalao Glaseado a la Naranja

Porciones 4

Ingredientes

  • 4 filetes de bacalao
  • 1 taza de farro perlado italiano
  • 5 Dientes ajo, picado
  • 2 naranjas navel o cara cara (1 en jugo y 1 fruta removida y picada)
  • 1 limón, cortado a la mitad
  • 16 oz floretes de brócoli (fresco o descongelado)
  • 2 Cucharadas grandes mirin
  • 3 Cucharadas grandes aceite de oliva virgen extra, dividido
  • hojuelas de pimiento rojo al gusto
  • sal marina y pimienta negra
Para acompañar
  • gajos de limón

Instrucciones

  • Agrega el farro a una olla con agua hirviendo o caldo de pollo. Cocine sin tapar durante 35 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y colocar en un tazón pequeño para mezclar. Exprimir medio limón sobre el farro cocido. Rocíe un poco de aceite de oliva, con una pizca de sal y pimienta. Mezcle para combinar, cubra y reserve.
  • Mientras se cocina el farro, enjuague y seque el filete de bacalao con una toalla de papel. Sazone con sal marina y pimienta negra molida por ambos lados, reserve.
  • Exprime una naranja y con la otra naranja, retira la fruta de la cáscara y córtala en trozos pequeños, reserva. 
  • En una sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y los floretes de brócoli frescos o descongelados. Sazone con sal marina y pimienta y cocine durante 5-8 minutos o hasta que estén blandas. 
  • Agregue el ajo picado a la sartén con el brócoli y sazone con la cantidad deseada de hojuelas de pimiento rojo. Cocine por 1 minuto. Agregue el jugo de medio limón sobre el brócoli y revuelva para combinar. Apague el fuego y agregue el farro cocido que reservó junto con la fruta picada de una naranja. Retire la mezcla de la sartén y reserve. Limpie la sartén y regrese a la estufa.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue los filetes de bacalao sazonados a la sartén y deje cocinar sin tocar de 4 a 5 minutos por un lado. Voltea los filetes con cuidado.
  • A la sartén agregue el jugo de una naranja, el mirin y 2 cucharadas de agua. Cocine y ocasionalmente vierta la salsa sobre los filetes hasta que estén completamente cocidos. 
  • Para armar, en cada tazón para servir, agregue aproximadamente una cuarta parte de la mezcla cocida de farro, naranja y brócoli y cubra con un trozo de bacalao. Vierta la salsa de pan restante sobre cada trozo de bacalao.
  • Si lo desea, decore con una rodaja de limón por cada porción.
  • Servir en el momento.
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¡Que la disfrutes!

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Todas las fotos por Lorianne DeVita.

Desarrollado por chloédigital